Thumbnail

Καρμπονάρα με μανιτάρια Καρμπονάρα με μανιτάρια

Αυτή είναι η πιο νόστιμη – και αυθεντική – καρμπονάρα
Σήμερα, ετοίμασε την πιο τέλεια μακαρονάδα!

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Έχεις δοκιμάσει ιαπωνικά Pancakes;

 

Υλικά: 

  • 700 γρ. μανιτάρια
  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • 2 μέτρια εσαλότ
  • 1 φλ. φύλλα μαϊντανού
  • 5 κρόκοι μεγάλων αυγών
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 120 γρ. έξτρα παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 1/2 κουτ του γλυκού + έξτρα πιπέρι
  • 1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 450 γρ. ζυμαρικά (κοχυλάκι)

 

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: H πιο νόστιμη συνταγή για smoothie bowl για να ξεκινήσεις τη μέρα σου

Εκτέλεση: 

  • Σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό, βράσε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Σούρωσε τα ζυμαρικά και κράτησε δύο φλιτζάνια από το βραστό νερό.
  • Κόψε τα μανιτάρια στα τέσσερα, λιώσε το σκόρδο και ψιλόκοψε τα εσαλότ και τον μαϊντανό.
  • Σε ένα μπολ χτύπησε τους κρόκους με το αυγό, την παρμεζάνα και το πιπέρι και άφησέ το στην άκρη.
  • Ζέστανε μια μεγάλη κατσαρόλα για τρία λεπτά σε μέτρια φωτιά και σοτάρισε τα μανιτάρια με το λάδι για 15 λεπτά.
  • Χαμήλωσε την φωτιά και πρόσθεσε το σκόρδο, τα εσαλότ και ενάμισι κουταλάκι αλάτι, ανακατεύοντας για ένα λεπτό.
  • Πρόσθεσε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα με ένα φλιτζάνι από το νερό και βράσε για δύο λεπτά.
  • Αφαίρεσε από την φωτιά και άφησε να κρυώσει για ένα λεπτό.
  • Ρίξε μισό φλιτζάνι από το βραστό νερό στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας δυναμικά.
  • Ρίξε σιγά-σιγά το μείγμα αυγών στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας έντονα, προσθέτοντας περισσότερο από το βραστό νερό για να γίνει λεία η κρέμα.
  • Πρόσθεσε τον μαϊντανό και αλατοπίπερο και ανακάτεψε καλά.
  • Σέρβιρε γαρνίροντας με έξτρα παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Πεντανόστιμο mac and cheese με τσίλι

 

Πηγή 

κεντρική φώτο: tlife.gr/syntages/zymarika/syntagi-gia-karmponara-me-manitaria/1180709/

Home