Υλικά

• 250 γρ. βούτυρο ( λιωμένο)
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 3 αυγά
• ½  κουταλάκι  αλάτι
• 1 ½  κουταλάκι μπέκιν πάουντερ
• 2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας
• 5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•   μαρμελάδα της επιλογής σου

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Ο Γιώργος Ερωτοκρίτου Chef de Cuisine σερβίρει μους τριπλής σοκολάτας  

Eκτέλεση

• Μέσα στο κάδο του μίξερ ρίχνεις όλα τα υλικά, εκτός τη μαρμελάδα και τα χτυπάς μέχρι να γίνει ζύμη . Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σου.
• Ανοίγεις τη ζύμη σε φύλλο 0,5 εκατοστών με έναν πλάστη στον πάγκο εργασίας. Κόβεις με κουπ πατ σε σχήμα αστεράκι (ή ό, τι άλλο σχήμα θες) τα μπισκότα σου.
• Μεταφέρεις τα μπισκότα σε λαμαρίνα ή ταψί με λαδόκολλα, κρατώντας απόσταση το ένα από το άλλο.
• Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 17-20 λεπτά περίπου.
• Όταν θα είναι έτοιμα, τα αφήνεις να κρυώσουν καλά.
• Τέλος, με ένα κουταλάκι γεμίζεις τα μισά μπισκότα με μαρμελάδα και κλείνεις με τα υπόλοιπα. Πασπαλίζεις με λίγη ζάχαρη άχνη και σερβίρεις. 

Περισσότερες συνταγές του Γιώργου Ερωτοκρίτου Chef de Cuisine στη σελίδα