Υλικά

• 2 πατάτες καθαρισμένες ( χοντροτριμμένες)
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 7 αυγά
• 3 φέτες μπέικον (λωρίδες)
• ½ φλιτζάνι τυρί κασέρι
• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 πιπεριά κόκκινη (ψιλοκομμένη)
• 2 κουταλιές φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)
• αλάτι & πιπέρι

ΔΙΑΒΑΣΕ: Ο Γιώργος Ερωτοκρίτου-Chef de Cuisine φτιάχνει πάβλοβα με φράουλες

 Eκτέλεση

• Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Βάζεις το ελαιόλαδο να κάψει σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζεις το μπέικον μέχρι να καραμελώσει.
• Ακολούθως, προσθέτεις τις πατάτες, την πιπεριά και σοτάρεις για ακόμη 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα καφέ χρώμα. Όταν ετοιμαστούν, τα αφαιρείς από το τηγάνι και τα αφήνεις στην άκρη να κρυώσουν σ’ ένα πιάτο.
• Σε ένα μπολ, χτυπάς τα αυγά με ένα σύρμα και προσθέτεις το τυρί, το φρέσκο κρεμμυδάκι και αλατοπιπερώνεις.
• Μόλις κρυώσουν τα υπόλοιπα υλικά, τα ρίχνεις στο μείγμα με τα αυγά και ανακατεύεις.
• Τέλος, μεταφέρεις το μείγμα σε ένα λαδωμένο στρογγυλό ταψί και ψήνεις στον φούρνο για 20-25 λεπτά.  

ΔΙΑΒΑΣΕ: Γιώργος Ερωτοκρίτου: Όταν η μαγειρική γίνεται πάθος, πηγή δημιουργικότητας και αστείρευτης φαντασίας

Περισσότερες συνταγές από τον σεφ Γιώργο Ερωτοκρίτου ΕΔΩ