Πώς να φτιάξεις προζύμι (Βίντεο)
Συνταγή για προζύμι
Σε ένα γυάλινο μπολάκι, βάλε μία κούπα αλεύρι και μία κούπα νερό. Ζύμωσε ελαφρά για να γίνει μια ζύμη που θα κολλάει στα χέρια. Δεν θέλεις να είναι σφιχτή. Σκέπασε το μπολάκι με καθαρή πετσέτα και άφησε το για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
ΔΙΑΒΑΣΕ: Ο Γιώργος Ερωτοκρίτου-Chef de Cuisine μάς δείχνει πώς να φτιάξουμε φλαούνες
Την επόμενη μέρα, πρόσθεσε μια κουταλιά νερό και μια αλεύρι. Ανακάτεψε ώστε να έχει και πάλι την ίδια υφή. Σκέπασε ξανά και άφησε το και πάλι για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Κάνε το ίδιο για συνολικά 5 ημέρες.
Την 5η ημέρα, θα δεις στο ζυμαράκι σου μεγάλες φυσαλίδες. Τότε το προζύμι σου είναι έτοιμο και μπορείς είτε να το χρησιμοποιήσεις ολόκληρο, είτε το μισό και το υπόλοιπο να το αποθηκεύσεις στο ψυγείο.
Στο βίντεο που ακολουθεί θα δεις μια κάπως διαφορετικήεκδοχή
