Υλικά

• 700 γρ. φρέσκο γάλα 
• 100 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. νερό
• 100 γρ. ρύζι (ξεπλυμένο και στραγγισμένο )
• 4 γρ. μαστίχα (κοπανισμένη με 10 γρ. ζάχαρη)
• 2 κουταλιές τριαντάφυλλο (σιρόπι)
• 2 κουταλιές γλυκό κουταλιού τριαντάφυλλο (για το σερβίρισμα)

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΗ: Ο Γιώργος Ερωτοκρίτου-Chef de Cuisine φτιάχνει πάβλοβα με φράουλες

Eκτέλεση

• Ρίχνεις το γάλα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και την τοποθετείς σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας.
• Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, ρίχνεις το νερό και το ρύζι. Ανακατεύεις καλά.
• Οταν πάρει μια βράση το μείγμα, χαμηλώνεις τη φωτιά και συνεχίζεις το ανακάτεμα .
• Ανακατεύεις ανά 5 λεπτά, για να μην κολλήσει το ρύζι στον πάτο της κατσαρόλας . (Θα πάρει γύρω στα 45 λεπτά να απορροφηθεί το γάλα και να γίνει κρεμώδες το μείγμα ).
• Όταν θα κοντεύει να δέσει το ρύζι, περίπου 5 λεπτά προτού αποσύρεις την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτεις τη μαστίχα και το τριαντάφυλλο.
• Ανακατεύεις καλά και μόλις το ρύζι είναι εντελώς έτοιμο, αποσύρεις από τη φωτιά.
• Αφήνεις το ρυζόγαλο για 5- 7 λεπτά στην κατσαρόλα πριν το μοιράσεις στα μπολ.
• Στη συνέχεια μεταφέρεις το ρυζόγαλο σε μικρά μπολάκια και το αφήνεις να κρυώσει για λίγο. Ακολούθως τα βάζεις στο ψυγείο να κρυώσουν εντελώς.
• Τέλος , σερβίρεις με λίγο γλυκό τριαντάφυλλο.

Περισσότερες συνταγές από τον Γιώργο Ερωτοκρίτου