ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Fondue κολοκύθας – Ό,τι πιο νόστιμο έχεις δοκιμάσει

Υλικά: 

• 2 κρεμμύδια, κομμένα στα τέσσερα
• 1 κιλό γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια
• 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κ. γλυκού αλάτι
• 8 φλ. ζωμό λαχανικών
• 2 κ. γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
• 1/2 κ. γλυκού κουρκουμάς
• Λίγο πιπέρι καγιέν
• 1/4 φλ. μακαντέμια χωρίς αλάτι
• Λίγες σταγόνες λάιμ (για το σερβίρισμα)
• 2 κ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο (για το σερβίρισμα)
• Ψιλοκομμένα μακαντέμια (για το σερβίρισμα)

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Ζεστή σοκολάτα με μπισκότο

Εκτέλεση: 

• Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 190°C.
• Σε ένα ταψί, απλώνεις μια λαδόκολλα και προσθέτεις πάνω τα κρεμμύδια, τις γλυκοπατάτες, λίγο αλάτι και λάδι.
• Ψήνεις για περίπου 50 λεπτά.
• Όταν ψηθούν, μεταφέρεις τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτεις το ζωμό λαχανικών, το τζίντζερ, τον κουρκουμά και το καγιέν.
• Αφήνεις το μείγμα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μειώνεις τη θερμοκρασία σε μέτρια και τα αφήνεις να βράσουν για περίπου 15 λεπτά.
• Αφαιρείς την κατσαρόλα από το μάτι και προσθέτεις τα μακαντέμια.
• Με ένα ραβδομπλέντερ κάνεις τη σούπα βελουτέ.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: H πιο νόστιμη συνταγή για smoothie bowl για να ξεκινήσεις τη μέρα σου

Πηγή