Αν θα πρέπει να κατατάξουμε με σειρά ενδιαφέροντος, ποιότητας, κινηματογράφησης και χαρακτήρα, τις ταξιδιωτικές/ γαστριμαργικές εκπομπές, τότε το «Parts Unknown» είναι με διαφορά μία από τις σημαντικότερες στον κόσμο.

Πρωτίστως και κυρίως εξαιτίας του εντυπωσιακού, αεικίνητου, πνευματώδη, γνώστη και μεταδοτικού Anthony Bourdain. 

Ο Μπουρντέν δεν ήταν ποτέ ένας κλασικός celebrity, ούτε κλασικός chef. Λάτρευε το street food και τους ανθρώπους που ζουν αληθινά.

Με κεντρικό άξονα το φαγητό, μέσω της εκπομπής ο Bourdain επεδίωκε να αλλάξει τον τρόπο που ταξιδεύουμε, αλλά και στις προτεραιότητες που θέτουμε κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού. Δεξιοτέχνης σε ό,τι και αν καταπιάστηκε ο Μπουρντέν έγραφε, μιλούσε, επικοινωνούσε τη γνώση και την εμπειρία του με έναν τρόπο ευθύ. 

Βασικός υπέρμαχος της ιδέας «ταξιδιώτης και όχι τουρίστας», ο Bourdain, μισεί το gentrification, τους hipsters, τους χορτοφάγους και στις εκπομπές του η κατανάλωση κρέατος, το street food, οι σκηνές ζώων που σφάζονται σε εντυπωσιάζουν. Δέχεται πόλεμο για όλα αυτά, αλλά παραμένει και επιμένει. 

Μια σύντομη και συνοπτική αναφορά στην γεμάτη ζωή του: 

Γεννήθηκε στις 25 Ιουνίου 1956 στη Νέα Υόρκη. Μεγαλώνοντας σε ένα προάστιο του New Jersey, ο Bourdain καλλιέργησε την αγάπη του για τη rock μουσική και τη λογοτεχνία κυρίως εξαιτίας των παραστάσεων από την οικογένειά του. Η μητέρα του ήταν επιμελήτρια κειμένων και ογαλλικής καταγωγής πατέρας του μουσικός. 

Αποφοίτησε από του Culinary Institute of America το 1978. 

Βετεράνος της κουζίνας και ίσως ο πιο επιδραστικός σεφ των καιρών μας ο Bourdain πέρασε από αναρίθμητες κουζίνες και καθιερώθηκε ως επαγγελματίας στην τέχνη του διοικώντας ως executive chef τη Brasserie Les Halles.

Ο Bourdain ήταν ειλικρινής για κάθε περιπέτεια στη ζωή του. Δεν δίσταζε να αναφερθεί στη σκοτεινή περίοδο της ζωής του, όταν αποπλανούσε ουρανίσκους στη Νέα Υόρκη “φτιαγμένος” με κρακ, κοκαίνη ή άλλες ναρκωτικές ουσίες στις κουζίνες της πόλης του.

Το 1997, ο The New Yorker, δημοσίευσε το διάσημο πλέον άρθρο του Bourdain, "Don' t eat beofre eating this". Το γεγονός πως ήταν ήδη αναγνωρισμένος chef, ήταν εξαιρετικά βαρύνουσας σημασίας, στην καταγραφή εκ των έσω όλων όσων λάμβαναν χώρα στις κουζίνες των εστιατορίων. 

Τζακ Κέρουακ της μαγειρικής, ένα από τα πολλά παρατσούκλια που του είχαν φορτώσει , ο Μπουρντέν έγραψε βιβλία μαγειρικής αλλά και λογοτεχνίας, ανακάλυψε, τα διαφορετικά πρόσωπα της Γης, όργωσε χώρες, κουζίνες, καταδύθηκε σε γεύσεις, μέθυσε με τοπικές γεύσεις από την Καρταχένα στην Κολομβία στη Νάξο της Ελλάδας -ένα νησί που λάτρευε- και κρατούσε αποστάσεις από του προβολείς, όχι όμως και από τους ντόπιους που τον υποδέχονταν ως έναν καρδιακό φίλο όπου και αν βρισκόταν.

Αρθρογράφος σε εκδόσεις κύρους (The New Yorker, The New York Times, The Times, Los Angeles Times, The Observer, Gourmet, Esquire, The Face, BlackBook, The Independent, Best Life, Financial Times, Town & Country) ο Bourdain ήταν ορκισμένος εχθρός των σεφ που έκαναν την κουζίνα κόκκινο χαλί και συχνά καταφερόταν εναντίον των Paula Deen, Bobby Flay, Guy Fieri, Sandra Lee, Rachael Ray αλλά και τους “ημίθεους” για πολλούς της σύγχρονης γαστρονομίας Alan Richman, Alice Waters και Alain Ducasse.

Στον αντίποδα ήταν φανατικός υποστηρικτής των chef Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Mario Batali, Fergus Henderson, José Andrés, Thomas Keller, Martin Picard, Eric Ripert, και Marco Pierre White.

Το 2000 το βιβλίο του Kitchen Confidencial: Adventures in the Culinary Underbelly είχε τεράστα επιτυχία και τον μετέτρεψε σε έναν ευπώλητο συγγραφέα γεύσης.

Το 2001 ακολούθησε το A Cook's Tour: Global Adventures in Extreme Cuisines. Μια αναφορά στο εξωτικό φαγητό αλλά και στα ταξίδια του ανά τον κόσμο. Το βιβλίο ήταν σε απόλυτη συνάφεια με την τηλεοπτική του εκπομπή που βγήκε στον αέρα το 2002, με τίτλο Cook's Tour. 

Το Cook's tour κράτησε δυο σεζόν. Το 2004, ο Bourdain κυκλοφόρησε το Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook: Strategies, Recipes, and Techniques of Classic Bistro Cooking και το 2006 το The Nasty Bits.  Και τα δυο βιβλία έγιναν New York Times bestsellers. 

To 2005 o Bourdain επανήλθε στην τηλεόραση με τη σειρά Anthony Bourdain: No Reservations. To show διήρκησε εννέα seasons και κέρδισε εκτός από την αναγνώριση του κοινού, 2 βραβεία Emmy. 

Το 2005 εξαιτίας της ανέλπιστης δημοφιλίας του Anthony Bourdain: No Reservations, το Fox έβγαλε ένα sitcom βασισμένο στο βιβλίο, με τον ανερχόμενο τότε Brandley Cooper να υποδύεται τον "Jack Bourdain". 

Εκτός από τις δικές του εκπομπές ο Bourdain είχε κάνει αρκετά τηλεοπτικά περάσματα: Top Chef, Top Chef All-Stars, Miami Ink, Far Cry κ.α.

Μετά την κυκλοφορία του Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People who Cook, το 2010 και του Get Jiro! το 2013, ο Bourdain, επέστρεψε στην τηλεόραση με το Anthony's Bourdain: Parts Unknown. Με αυτή τη σειρά, κέρδισε 4 Emmys για 3 συνεχόμενες χρονιές από το 2013 έως το 2015. 

Το CNN επιβεβαίωσε τον θάνατο του Burdain την Παρασκευή 8 Ιουνίου. “Με εξαιρετική θλίψη μπορούμε να επιβεβαιώσουμε το θάνατο του φίλου και συναδέλφου μας, Άντονι Μπουρντέν”, ανέφερε το δίκτυο σε δήλωσή του την Παρασκευή το πρωί.

“Η αγάπη του για τη μεγάλη περιπέτεια της ζωής, για τους νέους φίλους, το καλό φαγητό και ποτό και οι αξιοθαύμαστες ιστορίες του κόσμου που μας αφηγήθηκε τον έκαναν έναν μοναδικό παραμυθά, τα ταλέντα του οποίου δεν μας έπαψαν να μας εκπλήσσουν και θα μας λείψουν πάρα πολύ” αναφέρει το δίκτυο.

Ο Bourdain βρισκόταν στη Γαλλία και εργαζόταν για ένα επερχόμενο επεισόδιο της βραβευμένης σειράς του στο CNN.

Το άψυχο σώμα του βρήκε ο στενός φίλος του, γάλλος σεφ, Eric Ripert.

Πηγή Φωτογραφιών: Vogue, Travel+Leisure.