Σαλάτα με ανανά, κοτόπουλο και αβοκάντο
Υλικά
- 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο
- 8 φέτες φρέσκο ανανά
- 1 αβοκάντο
- 1 κρεμμύδι
- ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
- μαρούλι
- αλάτι
- 1/4 φλ. μηλόξυδο
- χυμό από 3 λάιμ
- ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. μέλι
Εκτέλεση
- Κόβεις το κοτόπουλο σε κομμάτια και το ψήνεις στον φούρνο για 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, ψήνεις λίγο τις φέτες του ανανά, να ροδίσουν.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνεις το αβοκάντο, τα ντοματίνια, το κρεμμύδι και το μαρούλι, και ανακατεύεις.
- Για το dressing, ανακατεύεις καλά το μηλόξυδο, το ελαιόλαδο, το λάιμ, το αλάτι και το μέλι. Σερβίρεις το κοτόπουλο και τον ανανά, και από πάνω περιχύνεις το dressing.