Η Σόφη Παπακυριακού είναι ένας δυναμικός άνθρωπος, που ανέλαβε την οικογενειακή επιχείρηση μετά το τέλος των σπουδών της. Η ίδια, βέβαια, παραδέχεται πως δεν είχε συναίσθηση της ευθύνης που είχε αναλάβει. «Βουτούσα στα βαθιά, αδιαφορώντας ποιον είχα απέναντί μου. Όταν βρίσκεσαι στην ηλικία των 22 ετών, όπως ήμουν εγώ, δεν συνειδητοποιείς τι αναλαμβάνεις. Σήμερα, κοιτάζοντας πίσω κι εγώ αναρωτιέμαι πώς το έκανα. Βέβαια, το μέγεθος της εταιρείας το 1992, ήταν το 1/10, σε σχέση με αυτό που είναι σήμερα», μου είχε αναφέρει πριν από μερικούς μήνες στη συνέντευξη που κάναμε για το Impossible. Works. 

Παρά την απειρία και το νεαρό της ηλικίας της, η Σόφη Παπακυριακού αποδείχθηκε διορατική, αφού όταν αυξήθηκαν τα brands που εκπροσωπούσε η ΑΜ PAPAKYRIAKOU LTD προχώρησε στη δημιουργία των καταστημάτων λιανικής πώλησης. Η ίδια, άλλωστε, πάντοτε έδινε ιδαίτερη βαρύτητα στο ένστικτο της, το οποίο αποδείχθηκε αλάθητο, καθώς καταφερε να ανταπεξέλθει και τη δύσκολη περίοδο της οικονομικής κρίσης στην Κύπρο, με αποτέλεσμα η εταιρεία να κλείσει το 2017 με τζίρο προ κρίσης. Και αυτό γιατί εκεί που άλλοι σταμάτησαν να επενδύουν, εκείνη έκανε ακριβώς το αντίθετο. «Αν σταματήσεις να εξελίσσεσαι, είναι θέμα χρόνου να επέλθει ο μαρασμός. Αντί να καθίσουμε να περιμένουμε πότε θα ήταν ευνοϊκές οι συνθήκες, προτιμήσαμε να θέσουμε τις βάσεις και τα αποτελέσματα του 2017 μας δικαιώνουν», ανάφερε χαρακτηριστικά στο Impossible. 

Εκτός από μια πολυάσχολη επιχειρηματίας, η Σόφη Παπακυριακού είναι μητέρα τριών αγοριών, ηλικίας 8, 15 και 18 ετών. Ωστόσο, ποτέ δεν ένιωσε πως έχασε κάτι σημαντικό από την καθημερινότητά τους. Στο βίντεο που ακολουθεί, περιγράφει στο MY Life πώς είναι μια τυπική μέρα της και πώς ανταπεξέρχεται στις υποχρεώσεις της.