ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: “Πειραγμένα” Pancakes… πατάτας!

Υλικά: 

• 1 1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
• 1 κουτ. του γλυκού σκόρδο
• 1/2 κουτ. του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 900 γρ. φτερούγες κοτόπουλου
• 300 γρ. τυρί Παρμεζάνα
• 2 κουτ. της σούπας φύλλα βασιλικού
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 4 κουτ. της σούπας ανάλατο βούτυρο
• (Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου): 1 1/2 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
• 1 1/2 φλιτζάνια κέτσαπ
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/2 φλιτζάνι ξύδι
• 2 1/2 κουτ. της σούπας μουστάρδα
• 2 κουτ. του γλυκού πάπρικα
• 2 κουτ. του γλυκού αλάτι
• 1 1/2 κουτ. του γλυκού πιπέρι
• 2 κουτ. του γλυκού καυτερή πιπεριά σε σκόνη

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Το σοκολατένιο κέικ ψυγείου από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου είναι απλά "κόλαση"

Εκτέλεση: 

• Αρχικά, σε ένα μπλέντερ προσθέτεις σταδιακά και χτυπάς σε μέτρια ένταση όλα τα υλικά της σάλτσας. Μόλις το μείγμα σου αποκτήσει την υφή της σάλτσας, μεταφέρεις σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ σερβιρίσματος.
• Παράλληλα, προθερμαίνεις το φούρνο στους 200 βαθμούς C και τοποθετείς το αντικολλητικό χαρτί πάνω στο ταψί.
• Σε ένα μικρό μπολ, αναμειγνύεις το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το σκόρδο. Ανακατεύεις.
• Καθαρίζεις τις φτερούγες, σύμφωνα με τις οδηγίες που θα σου δώσει είτε ο κρεοπώλης είτε ο υπεύθυνος κρεατικών στο σούπερ-μάρκετ. Κρατάς λίγο λίπος για την γεύση.
• Αφού τις καθαρίσεις, σκουπίζεις τις φτερούγες με χαρτί κουζίνας και τις βουτάς  πρώτα στο μείγμα του μικρού μπολ και στη συνέχεια στο μπολ με την σάλτσα μπάρμπεκιου.
• Ψήνεις μέχρι να μαγειρευτούν οι φτερούγες και το δέρμα τους γίνει τραγανό, για περίπου 45 – 50 λεπτά.
• Όσο οι φτερούγες ψήνονται, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις την παρμεζάνα, τα φύλλα βασιλικού και τις λιωμένες σκελίδες σκόρδου.
• Λίγα λεπτά πριν οι φτερούγες ψηθούν, λιώνεις σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο. Το αφήνεις για λίγο να κρυώσει και το αναμειγνύεις με το μείγμα στο μεγάλο μπολ.
• Περνάς ελαφρά τις φτερούγες και με αυτό το μείγμα για ακόμα περισσότερη γεύση.
• Βουτάς στην υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου και απολαμβάνεις.  

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Τιραμισού να το …φας στο ποτήρι

Κεντρική φώτο: tlife.gr/syntages/poulerika/syntagi-gia-fterouges-kotopoulou-me-spitiki-saltsa-mparmpekiou/1156881/

Πηγή