Υλικά:

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο (2 κ.σ. + 2 κ.σ.)
• 2 σκ. σκόρδο
• 2 φρέσκα κρεμμύδια
• 20 γρ. φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο
• 12 γαρίδες νούμερο 1, καθαρισμένες
• 10 μύδια με κέλυφος
• 12-15 αποξηραμένους χουρμάδες, απυρήνωτους
• 50 γρ. σόγια σως
• πιπέρι
• 1500 γρ. νερό
• 200 γρ. noodles ρυζιού
• 3 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες, για το σερβίρισμα
• φύλλα κόλιανδρου, για το σερβίρισμα

Διάβασε ακόμη: Πώς θα φτιάξεις Buddha noodles

Eκτέλεση

1. Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε ένα γουόκ σε μέτρια φωτιά.
2. Κόβεις το σκόρδο σε λεπτές φέτες πάχους 1 χιλιοστό και τηγανίζεις για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να χρυσαφίσουν και να γίνουν τραγανές.
3. Αφαιρείς από το γουόκ και αφήνεις σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.
4. Στο ίδιο γουόκ ζεσταίνεις το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
5. Ψιλοκόβεις τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τρίβεις το τζίντζερ.
6. Σοτάρεις στο γουόκ για 1 λεπτό μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ και προσθέτεις τις γαρίδες και τα μύδια.
7. Σοτάρεις για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες και να ανοίξουν τα μύδια. Αφαιρείς το ένα κέλυφος από τα μύδια.
8. Μεταφέρεις τις γαρίδες και τα μύδια σε ένα πιάτο.
9. Ψιλοκόβεις τους χουρμάδες και τους προσθέτεις στο γουόκ.
10. Βάζεις σε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά τη σόγια σως, το πιπέρι, το νερό και τον κύβο.
11. Αφήνεις να πάρει μία βράση και προσθέτεις τα noodles.
12. Αφήνεις να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
13. Σουρώνεις τα noodles και κρατάς τον ζωμό στο γουόκ, ανακατεύεις, και αφήνεις να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
14. Σερβίρεις τα noodles σε μπολάκια μαζί με τις γαρίδες, τα μύδια και τα ραπανάκια σε φέτες.
15. Μοιράζεις τον ζωμό στα μπολάκια, διακοσμείς με φύλλα κόλιανδρου και σερβίρεις.

Διάβασε ακόμη: H απόλυτη συνταγή για noodles με κοτόπουλο... απ' τα χεράκια σου!

Πηγή