Πώς να φτιάξεις Stir Fry με χοιρινό (σπιτικό κινέζικο)
Ζουμερό χοιρινό ψαρονέφρι, τραγανά λαχανικά, ένα βάζο κινέζικη σάλτσα και ένα πακέτο ρύζι μπασμάτι είναι όσα χρειάζεσαι! Το stir fry είναι ένα πιάτο που «χωράει» πολλές παραλλαγές στην επιλογή κρέατος, λαχανικών ή και φρούτων όχι όμως στην σάλτσα και τα καρυκεύματα.
Χρόνος Προετοιμασίας: 5′
Χρόνος Μαγειρέματος: 10′
Μερίδες: 4
Υλικά
- 300 g. ψαρονέφρι
- 1 βάζο κινέζικη σάλτσα
- 100 g. κόκκινη πιπεριά
- 100 g. πορτοκαλί πιπεριά
- 100 g. κίτρινη πιπεριά
- 100 g. κινέζινο λάχανο
- 100 g. καλαμπόκι baby
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 2 κουταλιές της σούπας λεμονόχορτο
- 30 ml. σησαμέλαιο
- Αλάτι
Για το σερβίρισμα
- Κόλιανδρο φρέσκο
- 300 g. ρύζι μπασμάτι
Διάβασε ακόμη: H απόλυτη συνταγή για noodles με κοτόπουλο... απ' τα χεράκια σου!
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζεις το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες. Για να κάνεις τέλειο κολλώδες ρύζι, μετράς 2 κούπες νερό για κάθε 1 κούπα ρύζι.
2. Κόβεις σε λωρίδες τις πιπεριές, το κινέζικο λάχανο και ψιλοκόβεις τα κρεμμυδάκια και το λεμονόχορτο, τα καλαμπόκια σε φέτες. Τεμαχίζεις το ψαρονέφρι σε μικρά κομμάτια και τρίβεις το σκόρδο και το τζίντζερ.
3. Τοποθετείς σε δυνατή φωτιά το γουόκ και ζεσταίνεις ελαφρά το σησαμέλαιο, προσθέτεις το σκόρδο, το τζίντζερ και το ψαρονέφρι, σωτάρεις σε δυνατή φωτιά μέχρι να θωρακίσεις καλά το κρέας.
4. Τραβάς στην άκρη του γουόκ το κρέας και συνεχίζεις να σωτάρεις τα λαχανικά για μερικά λεπτά, ανακατεύεις όλα μαζί τα υλικά και προσθέτεις την κινέζικη σάλτσα. Χαμηλώνεις την θερμοκρασία και σιγοβράζεις για 3-4 λεπτά.
Σερβίρεις με το ρύζι μπασμάτι και αν θέλεις με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο.
Διάβασε ακόμη: Πώς να φτιάξεις μακαρονάδα με βούτυρο και μανιτάρια
Σημειώσεις για τη συνταγή:
– Το λεμονόχορτο είναι προαιρετικό.
– Μπορείς να χρησιμοποιήσεις κι άλλα είδη κρέατος, όπως μοσχάρι, πάπια ή κοτόπουλο. Επίσης μπορείς να αντικαταστήσεις το κρέας με μανιτάρια.
祝您好胃 ή απλά «σπιτικά» καλή όρεξη!
Διάβασε ακόμη: Πώς να φτιάξεις κολοκυθοκεφτέδες με σάλτσα από ταχίνι και λιαστή ντομάτα