Δες πιο κάτω τα υλικά και την εκτέλεση όπως σου την προτείνει η Κρίστη Αγαπίου:

Υλικά: 

•  1 πακέτο Exotic Food Pad Thai Noodles
•  3 κ.σ. λάδι
•  3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
•  250-300 γρ άψητες γαρίδες, κοτόπουλο ή πολύ σφιχτό τόφου, κομμένο σε μικρά κομμάτια
•  2 αυγά
•  50ml ζωμό κοτόπουλου
•  1-2 κονσέρβα φρέσκα bean sprouts (έξτρα για γαρνίρισμα)
•  1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
•  3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
•  1/3 φλιτζάνι ξερά καβουρδισμένα φιστίκια, θρυμματισμένα
•  2 λάιμ, για το σώς αλλά και για γαρνιτούρα
•  1/2 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Για τη σάλτσα Pad Thai:

• 3 κ.σ. σάλτσα ψαριού
•  2 κ.σ. σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
•  3-4 κ.σ. καστανή ζάχαρη
•  2 κουταλιές της σούπας πάστα Tamarinde
•  1 κουταλιά της σούπας ζεστή σάλτσα Sriracha , ή προσθέστε περισσότερο αν σας αρέσει η θερμότητα
• 1-2 κουταλιές της σούπας λείο φυστικοβούτυρο (προαιρετικό, αλλά είναι ωραίο καθώς προσθέτει αυτή την κρεμώδη υφή στο πιάτο)

Εκτέλεση: 

• Μαγείρεψε τα Exotic Food Pad Thai Noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να μαλακώσουν. Ξέπλυνε με κρύο νερό.
• Φτιάξε τη σάλτσα συνδυάζοντας όλα τα συστατικά της σάλτσας σε ένα μπολ και άφησε την στο πλάι.
• Ζέστανε 1 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γουόκ σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέτεις τα κομμάτια κοτόπουλου ή γαρίδας ή τόφου, σκόρδο και πιπεριά. Εάν χρησιμοποιήσεις κοτόπουλο, μαγείρεψε μέχρι να ψηθεί, περίπου 3-4 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μόνο μία φορά.
• Σπρώξε τα πάντα στο πλάι του τηγανιού. Προσθέτεις λίγο ακόμα λάδι και προσθέτεις τα αυγά. Ανακατεύεις τα αυγά, σπάζοντας τα σε μικρά κομμάτια με μια σπάτουλα καθώς μαγειρεύονται.
• Πρόσθεσε τα noodles και τη σάλτσα Exotic Food Pad Thai Noodles με το μισό ζωμό κοτόπουλου και άφησε να ψηθούν. Εάν η σάλτσα είναι ρευστή, άφησε την να μειωθεί λίγο, αν είναι πολύ στεγνή αυτή τη φορά μπορείς να προσθέσεις τον υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου
• Ρίξε μέσα τα bean sprouts και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις μερικά από τα θρυμματισμένα φιστίκια στο τηγάνι και να κρατήσεις μερικά για γαρνίρισμα στο τέλος.
• Γαρνίρισε με πράσινα κρεμμύδια, επιπλέον φιστίκια, φρέσκο κόλιανδρο, φρέσκο κόκκινο τσίλι σε φέτες και φέτες λάιμ. Σέρβιρε αμέσως για να παραμείνουν ζεστά και έτσι τα noodles δεν θα κολλάνε μεταξύ τους!

 Δες την εκτέλεση της συνταγής σε βίντεο πιο κάτω: 

Η διατροφική αξία της συνταγής σύμφωνα με την κλινική διατροφολόγο Κρίστη Αγαπίου: