Μπιφτεκάκια σολομού με sweet chili sauce
Η Κρίστη Αγαπίου σού δείχνει την πιο εύκολη συνταγή για νόστιμα και ζουμερά μπιφτέκια σολομού για ένα τέλειο και εξωτικό γεύμα!
Υλικά:
- 200γρ Σολομό
- 1 μικρό κομμάτι 2cm πιπερόριζα (τριμμένο τζίντζερ)
- 2 σκελίδες σκόρδο (τριμμένο)
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (κομμένα)
- ¼ φλ. κομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- 1 κ.γ. soy sauce
- ½ κ.γ. κύμινο
- 2 kaffir lime leaves (αν δεν έχεις μπορείς να βάλεις λίγο χυμό από lime αλλά δεν είναι ακριβώς το ίδιο)
- ½ κ.γ. ζάχαρη μαύρη
- 3 κ.σ. Exotic Food σησαμέλαιο
- ½ chilli φρέσκο κόκκινο (ψιλοκομμένο)
- Exotic Food Sweet chilli sauce for dipping
Εκτέλεση:
- Τοποθέτησε τον σολομό σε ένα ταψί με λαδόκολλά στον φούρνο για 15 λεπτά με σκόρδο, αλατοπίπερο και τζίντζερ. Όταν βγάλεις τον σολομό από τον φούρνο βάλε τον στο πλάι να κρυώσει.
- Σε ένα μπολ ή μίξερ τοποθέτησε τον σολομό (προσέξτε να μην ανακατέψεις πολύ για να υπάρχουν μεγάλα κομμάτια σολομού), τα μπαχαρικά, φρέσκο κρεμμυδάκι, σκόρδο, σησαμέλαιο (πρόσθεσε 2 κ.σ. και δέσε την υφή του μείγματος και μπορεί να χρειαστεί ακόμη λίγο) kaffir lime leaves, ζάχαρη, chilli, τζίντζερ.
- Ανακάτεψε και πλάσε σε 8-10 μικρά μπιφτεκάκια. Τα βάζεις στο ψυγείο για 5-10 λεπτά.
- Στην συνέχεια βγάζεις τα μπιφτεκάκια από το ψυγείο και τα ψήνεις σε ένα τηγάνι μαγειρεύοντας το κάθε μπιφτέκι για 2-3 λεπτά από κάθε μεριά.
- Σέρβιρε με sweet chilli sauce. Enjoy !
H διατροφική αξία της συνταγής από την κλινική διατροφολόγο Κρίστη Αγαπίου
