Τα φαλάφελ είναι τηγανητές μπαλίτσες φτιαγμένες από αλεύρι ρεβιθιών ή από κουκιά ή συνδυασμό και των δύο. Συνήθως σερβίρονται μέσα σε αραβική πίτα ή σε ένα είδος αρτοσκευάσματος που ονομάζεται ταμπούν και μοιάζει με τορτίγια.

Μπορούν να συνδυαστούν με σαλάτα,  λαχανικά τουρσί, καυτερές σάλτσες και σάλτσες από ταχίνι.

Η προέλευση των φαλάφελ είναι αμφιλεγόμενη. Η ευρέως επικρατέστερη θεωρία είναι ότι το πιάτο εφευρέθηκε στην Αίγυπτο πριν από περίπου 1000 χρόνια από Κόπτες που τα έτρωγαν ως υποκατάστατα κρέατος τη Μεγάλη Τεσσαρακοστή.  Από την πόλη-λιμάνι Αλεξάνδρεια έγινε εξαγωγή του πιάτου και της ονομασίας του προς άλλες μεσανατολίτικες περιοχές.Το πιάτο αργότερα μετακινήθηκε βόρεια προς το Λεβάντε, όπου τα ρεβίθια αντικαταστάθηκαν από κουκιά.

Διάβασε ακόμη 

Το σημερινό doodle της Gοogle είναι αφιερωμένο στον Ελλαδίτη γιατρό Γεώργιο Παπανικολάου

To σημερινό Doodle της Google τιμά τα παιδιά

Πηγή