O Kύπριος γιατρός που αναπτερώνει το ηθικό των συμπατριωτών μας στο Λονδίνο μέσω της μαγειρικής
Κάπως έτσι, δημιούργησε τη σελίδα στο Instagram με την ονομασία it.cooks. Πρόκειται για ένα food blog, που σου ανοίγει την όρεξη και σου φτιάχνει τη διάθεση και μόνο από τις καλαίσθητες φωτογραφίες. Είναι εμφανές πως καθετί είναι επιμελημένο με μεράκι και αγάπη. Ωστόσο, ποιος είναι ο καταλληλότερος για να περιγράψει το σκεπτικό πίσω από το it.cooks, από τον ίδιο τον δημιουργό του;
"Καθώς βιώνουμε αυτούς τους δύσκολους καιρούς, δεν μπορεί κανείς να προσδιορίσει , πόσω μάλλον να αναλογιστεί, τα θετικά που θα φέρει στην πορεία αυτή η πανδημία. Θεωρώ πως μια από τις ευλογίες -θα τολμούσα να πω- είναι ότι θα επιστρέψουμε σε όμορφες παλιές συνήθειες και στην ιεροτελεστία του σπιτικού φαγητού, η οποία ουσιαστικά σχετίζεται με την ενότητα. Έχοντας μεγαλώσει σε μια οικογένεια με εμπνευσμένους οικιακούς μάγειρες, είναι φυσικό για μένα να συσχετίζω το φαγητό με την αγάπη και τη στοργή. Θυμάμαι στα 5α μου γενέθλια, να λαχταρώ για την αγαπημένη μακαρονάδα της μητέρας μου και τα αφέλια της γιαγιάς μου. Ακόμη και τώρα, η σκέψη από τα αφέλια "ξυπνά" τόσες αναμνήσεις από τη γιαγιά μου, η οποία δυστυχώς απεβίωσε πριν από μερικές βδομάδες. Συνειδητοποιώ, ωστόσο, τη δυναμική που έχει το φαγητό, ανάλογα με τη γενιά στην οποία ανήκεις, ή τις γευστικές εμπειρίες που είχες ως παιδί.
ΔΙΑΒΑΣΕ: Ο «γλυκός πειρασμός» που έφτιαξε η Βανδή σίγουρα θα σου ανοίξει την όρεξη!
Καθώς τα γράφω όλα αυτά, βρίσκομαι στο μπαλκόνι του σπιτιού μου. Έχει περάσει ένα μικρό χρονικό διάστημα αφότου έλαβα το πτυχίο της ιατρικής μέσω μιας διαδικτυακής αποφοίτησης, που απ' ό,τι έχουν πει, ήταν η πρώτη στο είδος της. Κοιτώντας επιτέλους τον γαλανό ουρανό, δράττομαι της ευκαιρίας να αναλογιστώ τον χρόνο που έχω περάσει σε αυτή την πόλη. Κάτι με το οποίο θεωρώ ότι θα ταυτιστούν πολλοί από τους φίλους μου. Άλλωστε, στο Λονδίνο διαμένουν περισσότεροι από 200.000 Κύπριοι. Μετά από έξι χρόνια στην ιατρική, έχω επιτέλους αποκτήσει το πτυχίο μου, για το οποίο κόπιασα σκληρά, αλλά θεωρώ ότι εκείνο που κέρδισα είναι ακόμη πιο πολύτιμο: τις αξίες του σεβασμού, της ενσυναίσθησης και της προθυμίας να βοηθώ τους συνανθρώπους μου, είτε μέσω της ιατρικής, είτε ως απλός πολίτης. Αυτή η συνειδητοποίηση, σε συνδυασμό με το lockdown, μου πρόσφερε άπλετο χρόνο να σκεφτώ και να αναζητήσω τρόπους να βοηθήσω τους ανθρώπους γύρω μου.
ΔΙΑΒΑΣΕ: Δέσποινα Βανδή: Δες τα γλυκά που έφτιαξε η κόρη της στην κουζίνα του σπιτιού τους! (Φώτο)
Διαβάζοντας λοιπόν τις ειδήσεις, έπεσε στην αντίληψή μου ότι πολλοί Κύπριοι ένιωθαν μόνοι και ευάλωτοι, καθώς δε μπορούσαν να επιστρέψουν στην πατρίδα τους για το Πάσχα και να είναι κοντά στις οικογένειές τους. Διαβάζοντας αυτές τις στενάχωρες ιστορίες, συνειδητοποίησα πως μέσα από το φαγητό θα μπορούσα να ανεβάσω τη διάθεση αυτών των ανθρώπων. Το food blog it.cooks που διατηρώ στο Ιnstagram, αποτελεί το μεγαλύτερο μου κίνητρο τις τελευταίες βδομάδες. Μέσω του it.cooks, έχω ξεκινήσει ένα πλάνο: Να παρακινώ τους συμπατριώτες μου να αγοράσουν λαχανικά (και μαζί να μειώσουν τον φόβο τους μην τυχόν μολυνθούν). Να μαγειρεύουν ποιοτικές πρώτες ύλες (βάζοντας τέλος στο άγευστο φαγητό, πείθοντας ακόμη και αυτούς που απεχθάνονται τη μαγειρική). Δίνοντας ταυτόχρονα ιδέες για συσκευασμένο φαγητό (μειώνοντας έτσι τα μαγειρικά σκεύη που χρειάζονται πλύσιμο). Με λίγα λόγια, το it.cooks αντιπροσωπεύει ό,τι απεικονίζει τις ανέσεις της παιδικής ηλικίας ενός μέσου Κύπριου και της νοοτροπίας που έχουμε ως λαός -παρόλο που αυτή αμφισβητείται από ορισμένους. Είναι όμως αυτή που μας επέτρεψε να οικοδομήσουμε ισχυρούς οικογενειακούς δεσμούς, τους οποίους ομολογώ πως δεν έχω δει να ισχύουν στο Λονδίνο, στο οποίο διαμένω τα τελευταία χρόνια. Παρόλο που αρκετοί υποστηρίζουν πως διαθέτω επιχειρηματικό μυαλό, πρόκειται για μια εντελώς μη-κερδοσκοπική πρωτοβουλία. Ήδη μέσω αυτής έχω δει πολλούς νέους να αρχίζουν να απολαμβάνουν τη ζωή με πρωτοφανείς και συναρπαστικούς τρόπους. Καθώς γράφω αυτές τις σκέψεις, αντιλαμβάνομαι ακόμη περισσότερο τι θα έχω να κερδίσω από τον επαγγελματικό δρόμο που επέλεξα να ακολουθήσω, την ηθική ικανοποίηση να βοηθώ τον άλλο. Είναι δύσκολο να το περιγράψεις, αλλά έχω συνειδητοποιήσει απόλυτα πως τα πλούτη και οι προσωπικές επιδιώξεις, έρχονται δεύτερα, στο προσωπικό μου "βιβλίο", που ονομάζεται ζωή.
Παρόλο που η ψυχική υγεία είναι συχνά παραμελημένη, πρέπει να αντιληφθούμε πόσο αυτή θα επηρεαστεί κατά τη διάρκεια του lockdown. Έχουμε χρέος ως κοινωνία να τη διαφυλάξουμε, όπως ακριβώς θα κάνουμε με την επανεκκίνηση της οικονομίας και την αποκατάσταση των χαμένων θέσεων εργασίας, καθώς και την παροχή τροφίμων σε οικογένειες σε ανάγκη. Με τον ίδιο τρόπο που η αντίληψή μου για το φαγητό διαμορφώθηκε σε μεγάλο βαθμό από την αγάπη της γιαγιάς μου και την τρυφερότητά της μητέρας μου, το it.cooks "εκμεταλλεύεται" τη δυναμική του φαγητού, για να καταπολεμήσει τη μοναξιά και να εξαλείψει το συναισθητικό "κόστος" που θα επιφέρει το lockdown. Έτσι, καθώς περιμένω την επίσημη κλήση μου από την Εθνική Υπηρεσία Υγείας, θα συνεχίσω να ανεβάζω τη διάθεσή των Κυπρίων στο Λονδίνο μέσω του φαγητού!
ΔΙΑΒΑΣΕ:H Δέσποινα Βανδή μάς δείχνει πώς να φτιάξουμε ψωμί με φέτα
Δρ. Ιάκωβος Θεοδούλου
Academic Foundation doctor at Guy’s and St Thomas’ Hospitals in London
Person behind it.cooks: https://www.instagram.com/it.cooks/