Το φαγητό στο Παρίσι είναι εμπειρία. Κάθε σεζόν, ολοένα και περισσότερα bistro και εστιατόρια κάνουν την εμφάνισή τους. Ο Vincent Crepel επιβλέπει την κουζίνα του Porte 12, που προσφέρει γαλλικά πιάτα, με μια μοντέρνα ματιά. Προτίμησε να το επισκεφθείς μεσημέρι, που οι τιμές είναι πιο προσιτές. Μικρά πιατάκια και tapas σερβίρει το A Noste, όπου μπορείς να φας αρκετά οικονομικά έως πολύ ακριβά. Αυστηρά εποχιακά υλικά, είναι οι «πρωταγωνιστές» της γαλλικής κουζίνας του David Toutain και του ομώνυμου εστιατορίου του (29 rue Surcouf, +3314550110, http://davidtoutain.com). Κι εδώ οι τιμές είναι πιο προσιτές το μεσημέρι. Πώς θα σου φαινόταν ένας Βραζιλιάνος να μαγειρεύει μοντέρνα γαλλική κουζίνα; Τσέκαρε το αποτέλεσμα στο Le Pario .
Οπωσδήποτε πρέπει να κάνεις μια στάση στο ναό της σοκολάτας! Ο «μάγος» της κουζίνας, ο πολυβραβευμένος με αστέρια Michelin, Alain Ducasse, ένωσε τις δυνάμεις του με τον γνωστό σοκολατοποιό, Nicola Berger κι άνοιξαν το «Le Chocolat Alain Ducasse». Χειροποίητη σοκολάτα, φτιαγμένη από εκλεκτούς κόκκους καφέ, σε διάφορα μεγέθη –κάποια κομμάτια σοκολάτας ζυγίζουν μέχρι και 3 κιλά- και σε μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Επίσης, εδώ θα βρεις τα περίφημα bonbons με γέμιση γκανάς (ganache), πραλίνα ή τρούφα.
Οι λάτρεις των γλυκών, δικαιολογημένα θα ανακηρύξουν το Παρίσι σαν τον επίγειο παράδεισό τους. Διαχρονική αξία, τα macaroon, που θα τα βρεις σε μεγάλη ποικιλία γεύσεων. «Βασιλιάς» του είδους ή αλλιώς ο Dior της ζαχαροπλαστικής, είναι ο Pierre Hermé, με μαγαζιά σε διάφορα σημεία της πόλης και macaroon που ξεχωρίζουν για την υφή και τους ασυνήθιστους συνδυασμούς γεύσεων. Της ίδιας κλάσης είναι και το Ladurèe, που φτιάχνει τους μικρούς αφράτους «θησαυρούς» του από το 1862. Από τους κορυφαίους είναι και το Lenotre με δέκα μαγαζιά σε όλη την πόλη. Η άλλη μεγάλη αδυναμία των Παριζιάνων, που θα γίνει και δική σου, είναι τα εκλέρ. Μην φανταστείς όμως ότι περιορίζονται στα κλασσικά με τη σοκολάτα. Εδώ θα τα βρεις σε διάφορους χρωματισμούς και γεύσεις. Μεγάλη ποικιλία διαθέτει το L'atelier de l'éclair. Πρωτότυπες γεύσεις, προσφέρει το L’ Èclair de Genie και τo Le Moulin de la Vierge.
Τα μεγαλεπήβολα project δεν σταματάνε ποτέ στο Παρίσι. Ξέχνα τα concept stores. To La Jeune Rue είναι ένας ολόκληρος concept δρόμος. Κορυφαίοι σχεδιαστές, όπως ο Tom Dixon σχεδίασε ένα μανάβικό κι ένα ιχθυοπωλείο, οι αδελφοί Campana ένα bistro και η Paola Navone μια καντίνα με κορεάτικο street food.
Πάντα κάτι νέο υπάρχει να δεις στο Παρίσι. Όπως το ντιζαϊνάτο Fondation Louis Vuitton, ενώ το Μουσείο του Picasso στεγασμένο σε μια υπέροχη μπαρόκ έπαυλη –εντός του ξενοδοχείου Salè- φιλοξενεί περισσότερα από 500 έργα του διάσημου ζωγράφου. Το Palais de Tokyo φιλοξενεί επίσης αξιόλογες εκθέσεις. Μια επίσκεψη σ’ ένα παριζιάνικο concept store, αποτελεί μια όμορφη εμπειρία. Πάρε για παράδειγμα το The Broken Arm, που δικαίως θεωρείται αντιπροσωπευτικό δείγμα της shopping σκηνή της πόλης.
Για εκείνους που θέλουν να ανακαλύψουν το νυχτερινό Παρίσι, επιβάλλεται μια στάση στο Experimental Cocktail Club και θα καταλάβουν γιατί θεωρείται ο «Michelin των cocktails». Κάνε στάση και στο Candelaria, με τα εκλεκτά νοτιοαμερικανικά ποτά του, όπως είναι το mescal, το pisco και το cachaca, σε συνδυασμό με άψογο μεξικάνικο φαγητό.
Μια αγαπημένη συνήθεια των Παριζιάνων είναι το brunch. Ο καλύτερος τρόπος για να συνέλθουν από το hangover. Απ’ τα κορυφαία του είδους, θεωρούνται το L’echapèe, το Les Enfants Perdus και το Un Dimanche ‘a Paris.
