Υλικά (για 6 μερίδες) 

• 1/3 της κούπας μαγιονέζα
• 1/4 κούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 6 φέτες ψωμί του τόστ
• 6 μεγάλα αυγά
• αλάτι και πιπέρι
• hot sauce

Εκτέλεση

• Ανακάτεψε μαζί σε ένα μπολ τη μαγιονέζα με το τυρί.
• Κόψε με ένα ποτήρι την ψίχα απο το κέντρο της κάθε φέτας.
• Άπλωσε το μείγμα της μαγιονέζας σε κάθε φέτα. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ψήσε το ψωμί μέχρι να ροδίσει, ένα με δύο λεπτά.
• Σπάσε το αυγό στην τρύπα της κάθε φέτας και αλατοπιπέρωσε. Χαμήλωσε τη θερμοκρασία και σκέπασε για 3-4 λεπτά το σκεύος.
• Σέρβιρε περιχύνοντας με λίγη hot sauce.

Πηγή