Υλικά

• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 αυγό
• 50 ml σπορέλαιο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 120 γρ. αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του) 
• 1 κ.γ. σόδα
• 1 κ.σ. βούτυρο
• σιρόπι σφενδάμου ή μέλι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ, βάζεις το γιαούρτι, το αυγό, το σπορέλαιο, 1 πρέζα αλάτι, 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας και 50 γρ. ζάχαρη. Τα ανακατεύεις όλα μαζί πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 
• Προσθέτεις το αλεύρι και 1 κ.γ. σόδα. Ανακατεύεις με το σύρμα, ίσα- ίσα να αναμειχθούν.
• Ζεσταίνεις ένα αντικολλητικό τηγάνι, διαμέτρου 30 εκ., σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτεις 1 κ.σ. βούτυρο. Σημείωσε πως δεν μαγειρεύεις σε υψηλή φωτιά για να μην καούν τα pancakes.
• Bάζεις στο τηγάνι 3 γεμάτες κουταλιές από τη ζύμη, αφήνοντας κενό μεταξύ τους, καθώς θα απλώσουν καθώς μαγειρεύονται.
• Ελέγχεις τις άκρες. Όταν pancakes καραμελώσουν από τη μια πλευρά (αυτό θα το καταλάβεις όταν ξεκολλάει από τον πάτο του τηγανιού), με τη βοήθεια μιας μεταλλικής σπάτουλας τα γυρίζεις από την άλλη. Θα χρειαστείς 2-3 λεπτά για την κάθε πλευρά.
• Μεταφέρεις τα έτοιμα pancakes σε ένα πιάτο και προσθέτεις σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή toppings της αρεσκείας σου. 
• Σκουπίζεις το τηγάνι με χαρτί κουζίνας για να μην καεί η επόμενη δόση από τα pancakes. Προσθέτεις βούτυρο στο τηγάνι και επαναλαμβάνεις τη διαδικασία μέχρι να φτιάξεις μια στοίβα από pancakes

Περισσότερες συνταγές του Άκη Πετρετζίκη στη σελίδα