Υλικά

• 1 κιλό γλυκοπατάτες
• λίγο θυμάρι
• 3 φέτες μπέικον
• 100 γρ. βούτυρο
• 150 γρ. κρέμα γάλακτος (ή γάλα)
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

• Πλένεις καλά τις γλυκοπατάτες, τις βράζεις σε κατσαρόλα, με άφθονο νερό, περίπου για 40 λεπτά.
• Τρυπάς με πιρούνι και αν είναι μαλακές, τις αποσύρεις από τη φωτιά. Τις αφήνει για λίγο να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζεις αφαιρώντας τυχόν ίνες που βρίσκονται κοντά στη φλούδα και τις αφήνεις σε σουρωτήρι να στραγγίσουν καλά, γιατί με το βράσιμο ρουφάνε πολύ νερό.
• Τις βάζεις σε μπολ και τις λιώνεις με κουτάλα του πουρέ ή στο μίξερ.
• Σε αντικολλητική κατσαρόλα, ροδίζεις το μπέικον, χωρίς λιπαρή ουσία, για 2 λεπτά.
• Προσθέτεις την κρέμα γάλακτος ή το γάλα και αφήνεις να βράσει για 2 λεπτά. Προσθέτεις τον πουρέ, καθώς και τον βούτυρο.
• Αλατοπιπερώνεις και αρωματίζεις με λίγο φρέσκο θυμάρι ή μοσχοκάρυδο. Τον διατηρείς ζεστό ως το γαρνίρισμα.

Περισσότερες συνταγές στη σελίδα