Υλικά
- 1 φλ. του τσαγιού σιμιγδάλι (χοντρό)
- 1 φλ. του τσαγιού σιμιγδάλι (ψιλό)
- 200 γρ. βιτάμ
- 2½ φλ. του τσαγιού ζάχαρη
- 1 φλ. του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
- ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 3 φλ. του τσαγιού νερό
- 3/4 του φλι. κορινθιακή σταφίδα
- 3/4 του φλ. αμύγδαλα καβουρντισμένα και χοντροκοπανισμένα
Εκτέλεση
- Βάζεις σε μεγάλη κατσαρόλα το βιτάμ και το αφήνεις σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να λιώσει.
- Μόλις κάψει, ρίχνεις το χοντρό και το ψιλό σιμιγδάλι.
- Τα καβουρντίζεις, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη σπάτουλα, μέχρι να απορροφήσουν το βιτάμ και να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
- Αποσύρεις την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνεις τη ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα των πορτοκαλιών και ανακατεύεις δυνατά να αναμειχθούν τα υλικά.
- Προσθέτεις το νερό, τις σταφίδες και ξαναβάζεις την κατσαρόλα στη φωτιά.
- Ανακατεύεις το χαλβά μέχρι να τραβήξει όλα τα υγρά και να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
- Ανακατεύεις τα αμύγδαλα και μοιράζεις το χαλβά σε φόρμα.
- Πιέζεις με την ανάποδη ενός κουταλιού να μην αφήσει πουθενά κενό.
- Μετά από 15-20 λεπτά, ξεφορμάρεις το χαλβά σε πιατέλα.
- Διακοσμείς με φέτες αποξηραμένου πορτοκαλιού και σερβίρεις.
