Υλικά

• 12 μεγάλα φύλλα συκιάς
• 1 κιλό φιλέτο σολομού
• 1 λεμόνι
• χοντρό αλάτι
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
• Λαδώνεις ελαφρώς ένα μικρό ταψί, που να χωράει ίσα-ίσα τον σολομό.
• Πλένεις καλά τα φύλλα και τοποθετείς αρκετά φύλλα με τη γυαλιστερή -«καλή» πλευρά- προς τα πάνω, για να καλύψουν το κάτω μέρος του ταψιού.
• Τοποθετείς το φιλέτο σολομού από πάνω.
• Ξύνεις λίγο από το ξύσμα λεμονιού απευθείας πάνω στον σολομό, κόβεις ένα λεμόνι στη μέση και στύβεις το μισό πάνω από το φιλέτο.
• Πασπαλίζεις με αλάτι. Διπλώνεις τα φύλλα γύρω από το φιλέτο σολομού και τοποθετείς τα υπόλοιπα από πάνω για να κρατηθούν τα φύλλα στη θέση τους.
• Αν τα φύλλα δεν στέκονται, μπορείς να τα δέσεις με λίγο σπάγκο κουζίνας.
• Περιχύνεις λίγο ελαιόλαδο πάνω από την εξωτερική πλευρά των φύλλων της συκιάς.
• Τοποθετείς στον φούρνο και ψήνεις για 20-25 λεπτά.
• Για ένα πιο όμορφο σερβίρισμα, κόβεις το φιλέτο σε μερίδες. Τυλίγεις το κάθε κομμάτι σε ένα φύλλο συκιάς και δένεις με σπάγγο, για να μη ξεφύγει κατά το ψήσιμο. Ψήνεις για 15 λεπτά. 

Περισσότερες συνταγές στη σελίδα