Υλικά

• 500 γρ. άπαχος κιμάς μοσχαρίσιος
• 300 γρ. κιμάς χοιρινός ή χοιρινό λουκάνικο (όχι πολύ πικάντικο) 
• 1 κρεμμύδι πολτοποιημένο ή ψιλοκομμένο
• 5 φέτες ψωμί του τοστ μπαγιάτικες μουλιασμένες σε νερό και καλά στιμμένες
• 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 1 σφηνάκι ούζο ή 2 (το αλκοόλ εξατμίζεται στο ψήσιμο)
• 4 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ λάδι
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. πιπέρι
• 1 κ.γ ρίγανη

Για το τηγάνισμα και το σερβίρισμα

• αλεύρι και σπορέλαιο για το τηγάνισμα
• δυόσμος ή βασιλικός για το σερβίρισμα
• τζατζίκι για σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Ενώνεις όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε ένα μεγάλο μπολ και τα ζυμώνεις πολύ καλά. Τόσο καλά που να είναι πια σε ίνες το κρέας στο μείγμα.
• Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό, έτσι ώστε τα κεφτεδάκια να γίνουν αφράτα στο τηγάνισμα. Αφήνεις το μείγμα στο ψυγείο για ένα βράδυ, κατά προτίμηση ή για 1-2 ώρες το λιγότερο.
• Την επόμενη, φορώντας γάντια και βρέχοντας τα χέρια σου ανά διαστήματα, πλάθεις μικρά κεφτεδάκια και τα τηγανίζεις σε ένα βαθύ τηγάνι που έχεις βάλει πολύ λάδι (πάνω από 3 εκ. σε βάθος), το οποίο έχεις φέρει στους 180ο C σε μέτρια φωτιά ή σε φριτέζα. Πρώτα, όμως, τα αλευρώνεις καλά.
• Τηγανίζεις λίγα-λίγα κεφτεδάκια ώστε να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού. Έτσι δεν θα απορροφήσουν πολύ λάδι.
• Όταν πάρουν ωραίο χρυσοκάστανο χρώμα, αφαιρείς από το τηγάνι και τα βάζεις σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν από το επιπλέον λάδι. 
• Συνοδεύεις με τζατζίκι και σερβίρεις. 

Περισσότερες συνταγές στη σελίδα