Υλικά

• 2 κουτιά ανανά 
• 1 κουτί ζελέ ανανά
• 1φάκελος μείγμα για σαντιγί +200ml γάλα
• 1 κιλό γιαούρτι με 2% λιπαρά
• φρέσκα φυστίκια Αιγίνης (αλεσμένα) 
• λίγο γλυκό κρασί για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση 

• Ανοίγεις τις κονσέρβες του ανανά και τον στραγγίζεις καλά. Κρατάς 4 φέτες για το γαρνίρισμα και ψιλοκόβεις τον υπόλοιπο. 
• Παίρνεις 1 ποτήρι από το σιρόπι του ανανά και διαλύεις μέσα σε αυτό τα 2 φακελάκια ζελέ. Ανακατεύεις συνεχώς επάνω στη φωτιά, προσέχοντας ωστόσο να μη φουσκώσει το ζελέ.
• Μόλις λιώσει καλά η σκόνη, βάζεις το ζελέ σε ένα μπολ για να κρυώσει, μέχρι να πήξει και να πάρει την υφή του μελιού.
• Ετοιμάζεις τη σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και προσθέτεις το γιαούρτι. Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, σταματάς το χτύπημα και προσθέτεις το ζελέ. Ανακατεύεις καλά. Ρίχνεις και τον κομμένο ανανά και ανακατεύεις και πάλι καλά.
• Βάζεις το γλυκό μέσα σε ένα γυάλινο μπολ. Το στρώνεις ωραία με την ανάποδη ενός μεγάλου κουταλιού, το σκεπάζεις με μεμβράνη και το βάζεις στο ψυγείο. 
• Όταν το βγάλεις από το ψυγείο και πριν το σερβίρεις, πασπαλίζεις την επιφάνεια με φιστίκια Αιγίνης. Στη μέση, τοποθετείς μια ροδέλα ανανά και στο κέντρο βάζεις ένα κερασάκι. Τις υπόλοιπες ροδέλες που κρατήσες, τις κόβεις και τις γαρνίρεις. 

Περισσότερες συνταγές στη σελίδα