Υλικά

• 800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή γαλοπούλας
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 
• 1/2 κ.γ. αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 150 γρ. τυρί κρέμα
• 80 γρ. τυρί τσένταρ ή γραβιέρα τριμμένη
• 1/2 σκ. σκόρδου (ψιλοκομμένη) 
• 1 μικρή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη (αν θέλεις, μπορείς να αφαιρέσεις τα σπόρια)
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο για άλειμμα
• μαϊντανός (ψιλοκομμένος)

Για το σερβίρισμα:

πατάτες τηγανητές

Εκτέλεση

• Σε ένα μικρό τηγανάκι, σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, αλλά να μην πάρει χρώμα. Αφαιρείς από τη φωτιά και το αφήνεις λίγο να κρυώσει.
• Παράλληλα, ανακατεύεις σε ένα μπολ το τυρί κρέμα, το τσένταρ, το σκόρδο, την καυτερή πιπεριά και βάζεις το μείγμα στο ψυγείο να παγώσει καλά.
• Ανακατεύεις τον κιμά με το κρεμμύδι και προσθέτεις αλάτι και πιπέρι.
• Μοιράζεις το μείγμα του κιμά στα 4.
• Από το μείγμα του τυριού, φτιάχνεις 4 δίσκους.
• Με το χέρι, πλαταίνεις το μείγμα του κιμά, βάζεις στη μέση το ένα από τα μείγματα τυριού και κλείνεις καλά, προσέχοντας να μην βγει το τυρί από μέσα κατά το ψήσιμο.
• Αλείφεις τα μπιφτέκια με το ελαιόλαδο και τα ψήνεις για 7-8 λεπτά από κάθε πλευρά σε μια γκριλιέρα, μέχρι να ψηθούν καλά και το εσωτερικό να έχει λιώσει, καθώς το κόβεις στο πιάτο.
• Συνοδεύεις με πατάτες τηγανητές. 

Περισσότερες συνταγές στη σελίδα