Υλικά

• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 πράσο
• 1 σκ. σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 100 γρ. λευκό κρασί
• ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
• ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι
• 2 κ.σ. μέλι
• 500 γρ. σπανάκι
• 100 γρ. νερό
• 4 φιλέτα λαβράκι

Για το σερβίρισμα

• 3 φέτες πορτοκάλι
• 1/3 ματσάκι άνηθο
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Τοποθετείς ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτεις 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Ψιλοκόβεις το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο. Τα βάζεις στο τηγάνι και ανακατεύεις.
• Προσθέτεις αλάτι, πιπέρι, ανακατεύεις και αφήνεις 2-3 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά.
• Σβήνεις με το κρασί και αφήνεις 1-2 λεπτά να εξατμιστεί.
• Στη συνέχεια, προσθέτεις το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι και το πορτοκάλι, το μέλι και ανακατεύεις. 
• Βάζεις το σπανάκι, το νερό και αφήνεις 5 λεπτά μέχρι να πέσει ο όγκος από το σπανάκι.
• Προσθέτεις τα φιλέτα, πιπέρι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Κλείνεις το καπάκι, χαμηλώνεις τη φωτιά στο μέτριο και ψήνεις για 4 λεπτά.
• Σερβίρεις με φέτες πορτοκάλι, άνηθο ψιλοκομμένο και ελαιόλαδο.

Περισσότερες συνταγές στη σελίδα