Υλικά

• 10 παγωμένες βάφλες (κομμένες σε κύβους)
• 2 κούπες τριμμένο τυρί cheddar
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 4 αυγά
• 6 κομμάτια ψημένο, θριμματισμένο bacon
• ½ κούπα σάλτσα ντομάτας
• ½ κόκκινο κρεμμύδι, τριμμένο
• 1 αβοκάντο κομμένο σε κυβάκια
• ⅓ κούπα ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Προετοιμασία

• Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
• Φτιάξε ένα layer με τα κομμάτια βάφλας. Ρίξε το τυρί ομοιόμορφα πάνω από τη βάφλα και μετάφερε το ταψί μέσα στον φούρνο. Ψήσε μέχρι οι βάφλες να χρυσαφίσουν και το τυρί να αρχίσει να λιώνει, 8 με 10 λεπτά.
• Όσο τα nachos ψήνονται, τηγάνισε τα αυγά. Ρίξε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Σπάσε τα αυγά και ρίξε τα στο καυτό τηγάνι. Στη συνέχεια χαμήλωσε τη θερμοκρασία. Τηγάνισέ τα μέχρι τα ασπράδια να είναι σταθερά και οι κρόκοι ακόμα υγροί, 4 με 5 λεπτά.
• Όταν τα nachos είναι ψημένα, τοποθέτησε τα αυγά πάνω στις βάφλες.
• Πασπάλισε το μπέικον πάνω στα nachos και στη συνέχεια χύσε τη σάλτσα ομοιόμορφα. Τελείωσε με το κρεμμύδι, το αβοκάντο και τον κόλιανδρο. Σέρβιρε αμέσως.

Πηγή: www.savoirville.gr