Υλικά

• 1 λοβό βανίλιας
• 400 γρ. κρέμα καρύδας
• 100 γρ. οργανική ζάχαρη (κρυσταλλική) 
• 45 γρ. βούτυρο καρύδας (λιωμένο) 
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το σερβίρισμα

• χωνάκια
• ινδοκάρυδο

Εκτέλεση

• Με ένα μαχαίρι, χαράζεις το λοβό της βανίλιας και αφαιρείς τα σπόρια της.
• Τα ρίχνεις μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στον κάδο του μίξερ και χτυπάς για 1-2 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Αδειάζεις το μείγμα στον κάδο της παγωτομηχανής και το χτυπάς για 20-30 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει την απαλή και λεία υφή του παγωτού.
• Το μεταφέρεις σε ένα μπολ, το καλύπτεις με μεμβράνη και το αποθηκεύεις στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4-5 ώρες, μέχρι να σφίξει αρκετά.
• Αν δεν έχεις παγωτομηχανή, χτυπάς τα υλικά στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και βάζεις το μείγμα στην κατάψυξη καλύπτοντάς το με μια μεμβράνη.
• Ανά μια ώρα, βγάζεις το μείγμα, το ξαναχτυπάς στο μίξερ και το τοποθετείς πάλι στην κατάψυξη (αν θέλεις, μπορείς αντί για το μίξερ να ανακατέψεις το παγωτό με ένα κουτάλι, αλλά δεν θα γίνει τόσο αφράτο). Αυτό θα χρειαστεί να το κάνεις μέχρι να παγώσει καλά κι αποκτήσει τη σύσταση που επιθυμείς (ο χρόνος διαφέρει ανάλογα με την ένταση της κατάψυξης).
• Σερβίρεις σε χωνάκια και πασπαλίζεις με ινδοκάρυδο.

Περισσότερες συνταγές στη σελίδα