Υλικά

• 1,5 κιλά αρακάς φρέσκος μαζί με το κέλυφος ή 800 γρ. κατεψυγμένος
• 750 γρ. πατάτες 
• 160 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 100 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο
• 100 γρ.καπνιστό ζαμπόν
• 1 κρεμμύδι 
• 1 σκ. σκόρδο 
• 1 κύβο μυρωδικών
• λίγη φρυγανιά τριμμένη
• λίγο ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• μισό ματσάκι δυόσμο φρέσκο 

Εκτέλεση

• Σε βραστό αλατισμένο νερό, βράζεις τις πατάτες -κομμένες σε μικρά κομμάτια- για 12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρείς από την κατσαρόλα, στραγγίζεις και τις κρατάς ζεστές σε ένα μπολ.
• Κατά τον ίδιο τρόπο βράζεις τον αρακά για 3-7 λεπτά  μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρείς από την κατσαρόλα και στραγγίζεις. 
• Σε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, σοτάρεις τα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες και το σκόρδο ψιλοκομμένο με 2 κ.σ. ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
• Προσθέτεις το ζαμπόν κομμένο σε κυβάκια, τον κύβο μυρωδικών και σοτάρεις για 5 λεπτά. Προσθέτεις την κρέμα γάλακτος, τον αρακά και αφήνεις το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά ακόμη.
• Διορθώνεις με αλάτι και πιπέρι, αφαιρείς από τη φωτιά και προσθέτεις τον δυόσμο ψιλοκομμένο.
• Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα, αδειάζεις το μείγμα σε ένα πυρέξ ή σε ένα ταψάκι 30x45 εκ.
• Με ένα πιρούνι σπας τις πατάτες έτσι όπως είναι μέσα στο μπολ, για να φτιάξεις πουρέ με κομματάκια πατάτας μέσα. Το μείγμα να μην είναι λείο.
• Προσθέτεις το μισό τυρί, ανακατεύεις και διορθώνεις με αλάτι και πιπέρι.
• Το μείγμα του πουρέ το βάζεις στο ταψάκι, πάνω από τον αρακά, ώστε να τον καλύψεις όλο.
• Από πάνω πασπαλίζεις με το υπόλοιπο τυρί και τη φρυγανιά, και ψήνεις για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Περισσότερες συνταγές στη σελίδα