Sugar free

Μπορεί να διαβάζεις την ένδειξη «χωρίς ζάχαρη», αλλά έλεγξε κι όσα αναγράφονται πίσω στις ετικέτες, για να σιγουρευτείς ότι δεν περιέχει υποκατάστατα. Αυτά είναι η γλυκόζη, η σουκρόζη, η λακτόζη, η φρουκτόζη, η σορβιτόλη, η μανιτόλη, η βύνη και το εκχύλισμα βύνης, το σιρόπι και το εκχύλισμα ρυζιού, η μελάσα και η μαλτόζη. Εάν ψάχνεις κάτι που να είναι απαλλαγμένο από κάθε είδους γλυκαντική ουσίας, τότε αναζήτησε προϊόντα που δεν περιέχουν τίποτα από όλα αυτά.

Θερμίδες

Είναι ουσιαστικά η ενέργεια που περιέχει ένα προϊόν. Από την άλλη, αν αναρωτιέστε για τον σωστό τρόπο που πρέπει να μετράς τις θερμίδες καθημερινά σκέψου το εξής: προσλαμβάνεις τις ίδιες 300 θερμίδες τρώγοντας είτε καραμέλες είτε μια μπανάνα; Το φρούτο είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες που θα σου χαρίσουν όλα όσα χρειάζεται ο οργανισμός σε καθημερινή βάση. Οι καραμέλες όμως, είναι πλήρεις σε «κακές» θερμίδες. 

Λιπαρά

Χωρίζονται σε πολυακόρεστα και κορεσμένα. Ενώ τα πρώτα συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του οργανισμού, τα δεύτερα θεωρούνται «εχθροί», γιατί αυξάνουν την κακή χοληστερίνη (LDL) και σχετίζονται με καρδιαγγειακά νοσήματα. Πολλή προσοχή θέλουν και τα trans λιπαρά, που προκύπτουν κατά την επεξεργασία ελαίων για την παρασκευή τροφίμων όπως μπισκότα, γλυκά, προτηγανισμένα προϊόντα και αλμυρά snacks. 

Κωδικοί "Ε"

Χρησιμοποιούνται ως ενισχυτικά γεύσης, χρώματος ή αρώματος στα τρόφιμα και για να εξασφαλίσουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Όσο περισσότεροι κωδικοί «Ε» αναγράφονται στην ετικέτα ενός τροφίμου, τόσο περισσότερο επεξεργασμένο και λιγότερο ωφέλιμο είναι. 

Nάτριο

Η ποσότητα κατανάλωσής του μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ομαλή λειτουργία του οργανισμού. Τα standards των βιομηχανιών τροφίμων πάντως, προτείνουν ότι τα ημερήσια ποσοστά πρέπει να κινούνται ανάμεσα σε 1000 και 1500 mg, αλλά οι περισσότεροι καταναλώνουν περισσότερα από 3000 mg.

Υδατάνθρακες

Εκτός από τη θρεπτική τους αξία και τον ρόλο τους στον μεταβολισμό, χρησιμοποιούνται ως φυσικές γλυκαντικές ουσίες, ως πρώτη ύλη για την παρασκευή ζυμούμενων προϊόντων και σαν κύριο συστατικό των δημητριακών. Χωρίζονται σε μονοσακχαρίτες (γλυκόζη, φρουκτόζη και γαλακτόζη) και πολυσακχαρίτες (άμυλο, γλυκογόνο και κυτταρίνη). Οι δεύτεροι είναι πολύ πιο υγιεινοί από τους πρώτους.

Φυτικές ίνες

Επιβραδύνουν τη διαδικασία της πέψης, διατηρούν έτσι τον κορεσμό περισσότερο και βοηθούν στην ομαλή υγεία του γαστρεντερικού συστήματος. Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα είναι 25 γραμμάρια για τις γυναίκες. Προτίμησε  προϊόντα που παρασκευάζονται από δημητριακά ολικής άλεσης, καθώς και φρούτα και λαχανικά, που περιέχουν μία ικανοποιητική ποσότητα φυτικών ινών.