Υλικά

• 1 μέτρια γλυκοπατάτα
• 100 γρ. νιφάδες βρώμης
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 300 γρ. γιαούρτι 2%
• 100 γρ. φρέσκα κεράσια
• 2 ακτινίδια
• 150 γρ. φρέσκιες φράουλες
• 2 κ.σ. μέλι

Εκτέλεση

• Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.
• Ξεφλουδίζεις τη γλυκοπατάτα και την κόβεις σε ακαθόριστα κομμάτια.
• Βάζεις τα κομμάτια στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια μαζί με τη βρώμη, το αυγό, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
• Χτυπάς για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρει το μείγμα υφή ζύμης.
• Καλύπτεις με λαδόκολλα ένα στρογγυλό ταψί 23 εκ. και απλώνεις το μείγμα της γλυκοπατάτας ώστε να δημιουργήσεις έναν κύκλο με διάμετρο 23 εκ. Ψήνεις για 30 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει το μείγμα και να σφίξει.
• Αφαιρείς το ταψί από τον φούρνο και αφήνεις τη βάση για 30 λεπτά πάνω σε μια σχάρα να κρυώσει εντελώς.
• Απλώνεις με ένα κουτάλι το γιαούρτι πάνω στη βάση.
• Αφαιρείς το κουκούτσι από τα κεράσια και τα κόβεις στη μέση.
• Ξεφλουδίζεις τα ακτινίδια, τα κόβεις στη μέση και σε φέτες πάχους 0,5 εκ. και στη συνέχεια κόβεις τις φέτες στη μέση.
• Κόβεις το κοτσάνι από τις φράουλες και τις κόβεις στα 4.
• Απλώνεις τα φρούτα πάνω στο γιαούρτι και με ένα κουτάλι πασπαλίζεις με το μέλι.
• Κόβεις σε κομμάτια και σερβίρεις. 

Περισσότερες συνταγές στη σελίδα