Υλικά

• 500 γρ. ζυμαρικά (χωριάτικα κατά προτίμηση, ή πένες, ή φαρφάλε, ή βίδες) 
• 4 μέτριες ντομάτες (αποφλοιωμένες, χωρίς σπόρους και ζουμί) 
• 1 σκ. σκόρδο (ψιλοκομμένη) 
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο + επιπλέον για το σερβίρισμα
• 50 γρ. φρέσκο βασιλικό
• 3 κλαδάκια φρέσκια ρίγανη (μόνο τα φύλλα)
• 50 γρ. ελιές (κομμένες σε ροδέλες) 
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι (κομμένο σε ροδέλες) 
• ½ κ.γ. αλάτι
• ¼ κ.γ. πιπέρι
• 2 κ.σ. κουκουνάρι, καβουρντισμένο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνεις τα ζυμαρικά και τα βράζεις σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
• Παράλληλα, ψιλοκόβεις σε κύβους τις δύο ντομάτες και τις βάζεις σε ένα μεγάλο μπολ. Τις άλλες δύο τις περνάς από το μούλτι μαζί με το σκόρδο και το ελαιόλαδο.
• Ρίχνεις το ζουμί στο μπολ και ανακατεύεις με τα κυβάκια της ντομάτας.
• Ψιλοκόβεις το βασιλικό και τη ρίγανη και τα ανακατεύεις με τη ντομάτα.
• Προσθέτεις τις ελιές, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το αλάτι και το πιπέρι.
• Σερβίρεις τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και, αν θέλεις, τα πασπαλίζεις με καβουρντισμένο κουκουνάρι και το επιπλέον ελαιόλαδο.

Περισσότερες συνταγές στη σελίδα