Υλικά

• 300 γραμμάρια πατάτες
• 250 γραμμάρια κατεψυγμένο ή φρέσκο ​​σπανάκι
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• αλάτι για γεύση

Εκτέλεση

• Βράζεις τις πατάτες σε αλατισμένο νερό 
• Όταν είναι έτοιμες, αφαιρείς τη φλούδα και τις λιώνεις μέχρι να γίνουν πουρές.
• Στη συνέχεια, μαγειρεύεις το σπανάκι ανάλογα με το αν έχεις επιλέξει κατεψυγμένο ή φρέσκο και όταν είναι έτοιμο, στραγγίζεις το επιπλέον νερό.
• Ανακατεύεις τον πουρέ με την παρμεζάνα, το σπανάκι και το αυγό και ρίχνεις λίγο αλάτι.
• Πλάθεις το μείγμα και φτιάχνεις πολλά μπιφτέκια. Τα βάζεις σε ένα ταψί και ψήνεις στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
• Παίρνεις τα ψωμάκια και φτιάχνεις το burger, προσθέτοντας ντομάτα και μαρούλι. 

Πηγή