Υλικά
- 1 λίτρο νερό
- 250 γρ. φακές
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 1 πιπεριά κίτρινη
- 1 πιπεριά πράσινη
- ¼ ματσάκι μαϊντανό + έξτρα για το σερβίρισμα
- 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο + έξτρα για άλειμμα
- 1 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 λαυράκια (600 γρ.), φιλεταρισμένα
Εκτέλεση
- Βάζεις σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, το νερό και το αφήνεις να βράσει. Με το που αρχίσει να κοχλάζει το νερό, ρίχνεις τις φακές και βράζεις για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Σουρώνεις και κρυώνεις τις φακές. Στραγγίζεις καλά και τις μεταφέρεις σε ένα μπολ.
- Κόβεις τις πιπεριές σε κυβάκια 0,5 εκ. και ψιλοκόβεις τον μαϊντανό.
- Τα ρίχνεις στο μπολ με τις φακές και προσθέτεις το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύεις με τη βοήθεια της ξύλινης κουτάλας και αφήνεις στην άκρη.
- Ζεσταίνεις ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Φιλετάρεις τα λαυράκια ή ζητάς από τον ψαρά σου να το κάνει.
- Αλατοπιπερώνεις τα φιλέτα και τα λαδώνεις.
- Με ένα μαχαίρι, χαράσεις γραμμές στο δέρμα κάθε φιλέτου.
- Σοτάρεις τα φιλέτα πρώτα από την πλευρά του δέρματος για 1-2 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει το δέρμα.
- Με μια σπάτουλα, αναποδογυρίζεις τα φιλέτα με προσοχή και σοτάρεις για άλλα 1-2 λεπτά. Αφαιρείς τα φιλέτα από το τηγάνι.
- Σερβίρεις τη σαλάτα σε ένα πιάτο και στο πλάι σερβίρεις τα φιλέτα.
- Πασπαλίζεις με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρεις.
Περισσότερες συνταγές στη σελίδα
