Υλικά
- 2 φιλέτα κοτόπουλου
- 1 ½ φλ. κεφαλογραβιέρα (τριμμένη)
- 1 φλ. φρυγανιά τριμμένη
- 3 κουταλιές πάστα ελιάς
- ειδικό σπάγκο μαγειρικής
- βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού
- κλωναράκια μαϊντανού
- ½ φλ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Με ένα μαχαίρι χαράσσεις τα φιλέτα ώστε να ανοίξουν στη μέση. Τα βάζεις ανάμεσα σε δύο φύλλα διαφανής μεμβράνης και τα χτυπάς ελαφρά με το ειδικό σφυράκι ώστε να ανοίξουν.
- Σε ένα μπολ βάζεις την κεφαλογραβιερα, τη φρυγανιά, την πάστα ελιάς και ανακατεύεις καλά.
- Απλώνεις τα φιλέτα σε μια επιφάνεια, τα αλείφεις με λάδι και απλώνεις πάνω σε κάθε ένα λίγο από το μείγμα με την πάστα ελιάς.
- Τυλίγεις τα φιλέτα σε ρολό και τα σταθεροποιείς με το σπάγκο. Τα αλείφεις εξωτερικά με λάδι και τα βάζεις σε ένα ταψί. Ψήνεις για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
