Υλικά

• 20 γρ. σκόνη ζελατίνης
• 150 γρ. νερό + 2 κ.σ.
• 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 750 γρ. αφρώδης οίνος
• ασπράδι από 1 αυγό
• 200 γρ. σταφύλια λευκά
• 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Εκτέλεση 

• Ανακατεύεις σε ένα μπολ τη σκόνη ζελατίνης με τις 2 κ.σ. νερό. Αφήνεις στην άκρη.
• Παράλληλα, βάζεις σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά τα 150 γρ. νερό με τα 100 γρ. ζάχαρη.
• Αφήνεις μέχρι να πάρει μια βράση και να λιώσει εντελώς η ζάχαρη.
• Αποσύρεις την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αδειάζεις το μείγμα της ζελατίνης και ανακατεύεις με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη.
• Προσθέτεις τον αφρώδη οίνο και ανακατεύεις καλά. Αφαιρείς τον αφρό που έχει μείνει στην επιφάνεια.
• Αδειάζεις σε ποτήρια και μεταφέρεις στο ψυγείο να σφίξει για 2 ώρες.
• Χτυπάς το ασπράδι για 30 δευτερόλεπτα με ένα σύρμα χειρός και με ένα πινέλο αλείφεις με το ασπράδι τις ρώγες από τα σταφύλια.
• Πασπαλίζεις με τη ζάχαρη και αφήνεις να σφίξει το μείγμα. Σερβίρεις πάνω από το ζελέ.

Περισσότερες συνταγές στη σελίδα