Λάδι καρύδας: Τελικά δεν είναι τόσο υγιεινό όσο πίστευες
Τις περισσότερες φορές έχουμε δει ή διαβάσει σχετικά άρθρα μέσα από τα οποία μας παροτρύνουν να το χρησιμοποιούμε στην καθημερινότητά μας εντάσσοντάς στη ζωή και την καθημερινότητά μας ακόμα και στη μαγειρική.
Όλα αυτά όμως, φαίνεται πως ανατρέπονται…
Μια πρόσφατη έρευνα του Αμερικανικού Καρδιολογικού Συλλόγου (AHA) υποστηρίζει τώρα ότι το λάδι καρύδας δεν είναι ιδιαίτερα καλό να το τρώμε. Ποτέ δεν ήταν και εξακολουθεί να μην είναι. Σύμφωνα με την ανακοίνωση, η οποία παραθέτει πληθώρα επιστημονικών στοιχείων, ουσιαστικά δεν θα έπρεπε να καταναλώνουμε καθόλου λάδι καρύδας.
Σύμφωνα με τους ερευνητές του Συλλόγου, το 82% των λιπαρών από το λάδι καρύδας είναι κορεσμένα. Περιέχει, δηλαδή, περισσότερα κορεσμένα λίπη από το βούτυρο, το λίπος βοδινού, ακόμη και το χοιρινό λίπος. Ως κορεσμένο λιπαρό, το λάδι καρύδας αυξάνει την LDL «κακή» χοληστερόλη και συνεπώς μπορεί να συμβάλει στην εμφάνιση καρδιαγγειακής νόσου η οποία είναι και η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως και η οποία έχει την ευθύνη για 17,3 εκατομμύρια θανάτων ετησίως.
«Η πλειοψηφία των στοιχείων, τόσο από μελέτες παρατήρησης όσο και από παρεμβατικές μελέτες, δείχνουν ότι είναι καλό να αντικαταστούμε τα κορεσμένα λιπαρά -το λίπος που υπάρχει στα ζωικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα- με ακόρεστα λιπαρά, τα οποία βρίσκονται σε φυτικά έλαια, όπως τα έλαια σόγιας και το κραμβέλαιο. Το λάδι καρύδας είναι μεν φυτικό έλαιο, αλλά εμπίπτει σε μια ειδική κατηγορία, τα “τροπικά έλαια”. Τα τροπικά έλαια είναι υψηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά. Ως εκ τούτου, η καλύτερη συμβουλή που μπορούμε να δώσουμε είναι να αντικατασταθεί το λάδι καρύδας με άλλα φυτικά έλαια» αναφέρει σε ανακοίνωσή της η Alice H. Lichtenstein, ανώτερη επιστήμονας και διευθύντρια του εργαστηρίου καρδιαγγειακής διατροφής του Πανεπιστημίου Tufts.
Η εσφαλμένη αντίληψη ότι το λάδι καρύδας είναι υγιεινό μπορεί να προέρχεται από προηγούμενες μελέτες απώλειας βάρους που ανέφεραν ότι τα τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCT) μπορούν να αυξήσουν τον ρυθμό μεταβολισμού. Αλλά το λάδι καρύδας περιέχει μόνο μια μικρή ποσότητα MCT -περίπου 13 με 15%- και άλλες μελέτες δείχνουν ότι η ποσότητα μπορεί να μην έχει καμία επίπτωση στην απώλεια βάρους.
Όπως δήλωσε η Marie-Pierre St-Onge, ερευνητικό μέλος του Κέντρου Έρευνας για την Παχυσαρκία του Πανεπιστημίου Κολούμπια, η οποία μελέτησε τα MCT, δήλωσε: «Όταν καταναλώνονται σε επαρκείς ποσότητες, τα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας μπορούν να αυξήσουν την κατανάλωση ενέργειας και να βελτιώσουν τον έλεγχο του βάρους. Ωστόσο, δεν συμβαίνει το ίδιο με το λάδι καρύδας. Για να πάρουμε τα ίδια οφέλη από το λάδι καρύδας, θα πρέπει κάποιος θεωρητικά να καταναλώσει 7,5 φορές μεγαλύτερη ποσότητα λιπαρών οξέων μέσης αλυσίδας. Ωστόσο, αυτό θα μας επιβαρύνει με πολύ περισσότερο λίπος και άλλα κορεσμένα λίπη που πρέπει να αποφεύγουμε στη διατροφή μας».
Το λάδι καρύδας έχει ευεργετικές ιδιότητες όσο αφορά την εξωτερική χρήση του, στα μαλλιά, στο σώμα ή στην επιδερμίδα. Όχι όμως στον οργανισμό.
Με λίγα λόγια, οι ερευνητές συστήνουν την πατροπαράδοτη χρήση του ελαιόλαδου.
