Υλικά

• 250 γρ. μαγιάτικα εκατόφυλλα τριαντάφυλλα
• 1 λίτρο κόκκινο κρασί
• 700-800 γρ. ζάχαρη
• 1 φύλλο αρμπαρόριζας
• 3 κ.σ. ροδόνερο (προαιρετικά) 

Εκτέλεση 

• Μαδάς τα τριαντάφυλλα και κρατάς μόνο τα ροδοπέταλα.
• Πλένεις πολύ καλά τα πέταλα, τα στραγγίζεις με τα χέρια μας και τα αφήνεις αραδιασμένα σε ένα ταψί που έχεις στρώσει μια πετσέτα ή χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν.
• Βάζεις το κρασί με τη ζάχαρη και το φύλλο της αρμπαρόριζας σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά​ και μόλις λιώσει η ζάχαρη και αρχίσει να βράζει το σιρόπι, μετά από 2-3 λεπτά δηλαδή, ρίχνεις τις σταγόνες ροδόνερου και τα ροδοπέταλα.
• Χαμηλώνεις τη φωτιά, ανακατεύεις μόνο με ξύλινη κουτάλα και αφήνεις να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά. Το αφήνεις να κρυώσει όλο το βράδυ.
• Την άλλη ημέρα βάζεις ένα μεγάλο σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και περνάς το λικέρ από σουρωτήρι για να χωρίσεις το υγρό από τα πέταλα.
• Παίρνεις τα ροδοπέταλα που χρησιμοποίησες και τα πιέζεις με τη χούφτα σου να βγάλουν τα υγρά τους.
• Σουρώνεις το λικέρ περνώντας το από διπλό τούλι και τοποθετείς χωνί στο οποίο έχεις βάλει ένα μικρό σουρωτήρι, για να μεταφέρεις το λικέρ σε καθαρές γυάλινες καράφες. Δεν χρειάζεται να περιμένεις να ωριμάσει, είναι έτοιμο να το σερβίρεις. 

Περισσότερες συνταγές στη σελίδα