Υλικά

• 250 γρ. baby πατάτες
• αλάτι
• πιπέρι
• 300 γρ. ανάμεικτη σαλάτα
• 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, μόνο τα φύλλα
• 1 κ.σ. κάππαρη
• 1 κ.σ. ελιές, σε ροδέλες
• 300 γρ. σολομός (καπνιστός) 
• 400 γρ. σπιτική σάλτσα βινεγκρέτ 
• 6 αυγά (σφιχτά, βρασμένα) 

Εκτέλεση

• Βάζεις σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά τις baby πατάτες μαζί με αρκετό νερό τόσο ώστε να τις σκεπάζει. Αφήνεις να βράσουν για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
• Σουρώνεις τις πατάτες, τις βάζεις σε ένα μπολ, τις κόβεις στη μέση, αλατοπιπερώνεις και τις αφήνεις να κρυώσουν.
• Ανακατεύεις σε ένα μπολ τη σαλάτα, το θυμάρι, την κάππαρη, τις ελιές, τον σολομό, αλάτι, πιπέρι και τη βινεγκρέτ.
• Ανακατεύεις να πάει η βινεγκρέτ πάνω στη σαλάτα και σερβίρεις σε μπολ.
• Κόβεις τα αυγά στη μέση, αλατοπιπερώνεις και σερβίρεις πάνω από τη σαλάτα. Ελέγχεις τα καρυκεύματα και σερβίρεις. 

   

Περισσότερες συνταγές στη σελίδα