Υλικά

• 200 γρ. αμύγδαλα λευκά (ψιλοκομμένα)
• 250 γρ. νερό
• 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
• 0,5 γρ. σαφράν (μουλιασμένο σε 2 κ.σ. ζεστό γάλα)
• 2 κ.σ. φιστίκι Αιγίνης ή 2 κ.σ. ινδοκάρυδο τριμμένο (για γαρνίρισμα)

Εκτέλεση

• Βάζεις τα αμύγδαλα και το νερό σε μια αντικολλητική κατσαρόλα και αφήνεις να μουλιάσουν για 30 λεπτά.
• Προσθέτεις και το ζαχαρούχο γάλα στην κατσαρόλα και βράζεις σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά.
• Ανακατεύεις συνεχόμενα με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας για 10-15 λεπτά περίπου μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας και να έχει ελαστική υφή.
• Προσθέτεις το σαφράν και μαγειρεύεις για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχόμενα με την κουτάλα.
• Αποσύρεις από τη φωτιά, και το αφήνουμε να κρυώσει για 30-40 λεπτά.
• Πλάθεις σε μπαλάκια και τα περνάς από το τριμμένο ινδοκάρυδο ή το φιστίκι.

 Περισσότερες συνταγές στη σελίδα