Υλικά
- 8 αυγά
- ½ φλιτζάνι γάλα
- 2 μικρές σκελίδες σκόρδο
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο τσένταρ,
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- ⅓ φλιτζάνι νερό
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα μπουκετάκια μπρόκολου
- 2 φλιτζάνια σπανάκι
- ⅓ φλιτζανιού ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
Εκτέλεση
- Προθερμαίνεις τον φούρνο στους180 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάς ελαφρά τα αυγά και προσθέτεις λίγο πιπέρι.
- Στη συνέχεια, ρίχνεις τη μισή ποσότητα τυριού και την άλλη μισή την κρατάς για αργότερα. Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτεις το κρεμμύδι.
- Μαγειρεύεις για περίπου 3 έως 5 λεπτά.
- Εντωμεταξύ, σε μια κατσαρόλα με νερό μαγειρεύεις το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσει. Αφού περάσουν 2 με 3 λεπτά, προσθέτεις το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το σπανάκι να μαραθεί, περίπου 30 έως 60 δευτερόλεπτα.
- Προσθέτεις το μείγμα με το μπρόκολο σε ένα πυρίμαχο τηγάνι μαζί με τα αυγά και το υπόλοιπο τυρί και τοποθετείς το τηγάνι στον φούρνο.
- Ψήνεις για περίπου 12 με 15 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμη, την αφήνεις για 5 με 10 λεπτά και σερβίρεις.
