Υλικά

• 1 κιλό σπόροι ροδιού (περίπου 6-8 ρόδια)
• 500 ml νερού
• 600 γρ. ζάχαρη
• χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
•  στικ βανίλιας ή 2 κ.σ. σιρόπι βανίλιας
• 1 στικ κανέλας
• 75 γρ. γλυκόζη

 Για το καθάρισμα των ροδιών

• Με ένα μαχαίρι, κόβεις τα ρόδια στη μέση. 
• Τα βάζεις σε ένα μπολ με αρκετό νερό και τα αφήνεις να μαλακώσουν λίγο. 
• Σιγά-σιγά αφαιρείς τις λευκές ίνες και τη φλούδα, αφήνοντας στο μπολ μόνο τους σπόρους από τα ρόδια. 
• Στραγγίζεις καλά τους σπόρους από τα ρόδια και τα χρησιμοποίησες για τη συνταγή.

Για το γλυκό του κουταλιού

• Σε μια κατσαρόλα βάζεις τους σπόρους από τα ρόδια, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη βανίλια και το νερό. Αν χρησιμοποιήσεις λοβό βανίλια, κόβεις τη βανίλια στη μέση κατα μήκος, αφαιρείς τους σπόρους και προσθέτεις το λοβό και τους σπόρους μέσα στην κατσαρόλα.
• Σιγοβράζεις για 15-20 λεπτά περίπου. 
• Αποσύρεις την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνεις στην άκρη σκεπασμένη καλά, μέχρι που το ρόδι να βγάλει την παραπανίσια υγρασία του (δε βράζεις για πολύ ώρα γιατί θα λιώσουν τελείως τα ρόδια) και αφήνεις στο ψυγείο για μια ημέρα.
• Την επόμενη ημέρα, βγάζεις την κατσαρόλα από το ψυγείο και βάζεις ξανά στη φωτιά. Προσθέτεις τη γλυκόζη, το χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι και σιγοβράζεις για ακόμα 15-30 λεπτά μέχρι που να δέσει το γλυκό.
• Μεταφέρεις το γλυκό σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα, όσο είναι ζεστό και καπακώνεις γρήγορα. Εφόσον δεν ανοίξεις το βάζο διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου και αν το ανοίξεις, διατηρείται στο ψυγείο για μήνες. 

Περισσότερες συνταγές στη σελίδα