Υλικά

• 1 φλ. ρύζι
• 2 φλ. νερό
• 4 φλ. γάλα με χαμηλά λιπαρά
• 1/2 φλ. τσαγιού στέβια
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση 

• Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζεις το νερό και στη συνέχεια προσθέτεις το ρύζι. Μαγειρεύεις για 10 λεπτά και το στραγγίζεις. 
• Στην ίδια κατσαρόλα, ζεσταίνεις το γάλα με τη στέβια μέχρι να λιώσει. Στη συνέχει, προσθέτεις το ρύζι, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια.
• Βράζεις σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρευστο. Σβήνεις τη φωτιά και αφήνεις να κρυώσει.

Πηγή