Υλικά

• 8 φέτες ψωμί του τοστ
• 8 φέτες ζαμπόν
• 1 ½ φλ. τριμμένη γραβιέρα
• λίγο πιπέρι
• λίγο βούτυρο για το ψωμί

Για την κρέμα

• 300 γρ. γάλα
• 50 γρ. βούτυρο
• 60 γρ. αλεύρι
• 4 κουταλιές γραβιέρα
• πρέζα μοσχοκάρυδο
• αλάτι

Χρειάζεσαι επιπλέον

• 4 αυγά

 Εκτέλεση

Ακολουθείς βήμα-βήμα την εκτέλεση της συνταγής Croque Monsieur, όπως θα δεις παρακάτω. Η διαφορά είναι μια και σημαντική: στο τέλος σερβίρεις ένα τηγανητό αυγό στην κορυφή του κάθε Croque Monsieur και είναι έτοιμο το Croque Madame.

Για το Croque Monsieur

• Ζεσταίνεις τον φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα.
• Βάζεις 4 φέτες ψωμί του τοστ σε ταψί, αλείφεις με λίγο βούτυρο και βάζεις 2 φέτες ζαμπόν σε κάθε ψωμί. Κάνεις λεπτή στρώση κρέμα πάνω στο ζαμπόν και πασπαλίζεις με λίγη  γραβιέρα. Καλύπτεις με τις υπόλοιπες φέτες.
• Αλείφεις λίγο βούτυρο στην επιφάνεια και ψήνεις για 10 λεπτά.
• Ρίχνεις την υπόλοιπη μπεσαμέλ και πασπαλίζεις με το υπόλοιπο τυρί.
• Ψήνεις για περίπου 10 λεπτά για να λιώσουν τα τυριά και να κάνει κρούστα.

Για την κρέμα

• Ζεσταίνεις το γάλα σε κατσαρόλα και αφήνεις στην άκρη.
• Σε κατσαρόλα λιώνεις το βούτυρο και προσθέτεις το αλεύρι. Ανακατεύεις σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά με σύρμα, για να ψηθεί για 2 λεπτά.
• Προσθέτεις το ζεστό γάλα λίγο-λίγο σταδιακά, ανακατεύοντας με το σύρμα να γίνει πυκνή και λεία η κρέμα.
• Αλατίζεις και προσθέτεις το μοσχοκάρυδο και τη γραβιέρα.
• Αφήνεις στην άκρη.

Περισσότερες συνταγές στη σελίδα