Υλικά
- 1 πακέτο λαζάνια (που δε χρειάζονται βράσιμο)
- 400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 χούφτα μαϊντανό
- 1 κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες
- αλάτι, πιπέρι
- 3 φύλλα δάφνης
- λάδι
Για μπεσαμέλ
- 1 λίτρο γάλα
- 1 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 120 γρ. βούτυρο
- 3/4 φλ αλεύρι
- 200 γρ. γραβιέρα
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι μαγειρεύεις τον κιμά και το κρεμμύδι.
- Προσθέτεις τη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και τα φύλλα δάφνης και αφήνεις να πάρει μια καλή βράση.
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα ετοιμάζεις την μπεσαμέλ βάζοντας πρώτα το βούτυρο να λιώσει. Ρίχνεις το αλεύρι και ανακατεύεις ώσπου να γίνει σαν κρέμα.
- Χαμηλώνεις τη φωτιά και ρίχνεις λίγο-λίγο το γάλα ανακατεύοντας συνέχεια.
- Προσθέτεις το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
- Μόλις γίνει η μπεσαμέλ, ρίχνεις λίγη μέσα στη σάλτσα και ανακατεύεις. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος ρίχνεις λίγο λάδι και τοποθετείς σε μια στρώση τα λαζάνια. Από πάνω ρίχνεις τη σάλτσα.
- Επαναλαμβάνεις τη διαδικασία άλλες 3 φορές. Μόλις τελειώσεις, περιχύνεις με την υπόλοιπη μπεσαμέλ και ρίχνεις από πάνω το κεφαλοτύρι. Ψήνεις στους 200 μέχρι να ροδίσει.
