Υλικά 

Για τη βάση

• 1½ φλ. τρίμματα πτι μπερ
• 6 κ.σ. μαλακό βούτυρο
• 3κ.σ ζάχαρη
• ξύσμα λεμονιού

Για την κρέμα λεμονιού

• 2 κρόκους από μεγάλα αυγά
• 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
• 1/2 φλ. χυμό φρέσκου λεμονιού
• ξύσμα από 1 μέτριο λεμόνι

Εκτέλεση

• Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 170 βαθμούς C στον αέρα. Θα ψήσεις στη μεσαία σχάρα. Βουτυρώνεις ένα τετράγωνο μικρό ταψάκι.
• Σε μπολ βάζεις όλα τα υλικά της βάσης και ανακατεύεις να γίνουν σαν βρεγμένη άμμος.
• Τα στρώνεις στο ταψάκι και πιέζεις με την ανάποδη του κουταλιού να ισιώσει η επιφάνεια.
• Ψήνεις για 12-14΄ και αφήνεις να κρυώσει τελείως προτού βάλεις την κρέμα.

Για την κρέμα λεμονιού

• Βάζεις σε μπολ τους κρόκους και το ζαχαρούχο και ανακατεύεις με σύρμα. Προσθέτεις το χυμό και το ξύσμα και εξακολουθείς να ανακατεύεις με σύρμα καλά.
• Περιχύνεις την ψημένη βάση και ψήνεις για 15΄περίπου ή ώσπου να σταθεροποιηθεί η κρέμα. Αφήνεις να κρυώσει τελείως.
• Το παγώνεις στο ψυγείο για μια ώρα. Το κόβεις σε σχήμα μπάρας ή σε τετράγωνα κομμάτια. Αχνίζεις με άχνη ζάχαρη.

 Περισσότερες συνταγές στη σελίδα