Υλικά
- 130 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
- 140 γρ. αλεύρι τύπου 00
- 140 ml γάλα με χαμηλά λιπαρά
- 60 γρ. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 12 γρ. μαγιά μπύρας
- 30 γρ. φυτικό λάδι
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ξύσμα από ένα λεμόνι
Εκτέλεση
- Διάλυσε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι.
- Σε ένα μίξερ χτύπησε το αλεύρι ολικής και τύπου 00, τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι, και το γάλα με τη μαγιά για περίπου ένα λεπτό.
- Όταν αναμειχθούν καλά, ζύμωσε τη ζύμη για περίπου άλλα 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ομοιογενής. Πρόσθεσε το αλάτι και ζύμωσε για ένα λεπτό ακόμα.
- Θα πρέπει η ζύμη να γίνει μαλακιά και να μην κολλάει, αν χρειαστεί, πρόσθεσε λίγο αλεύρι. Ύστερα άφησε τη σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 3 ώρες.
- Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, άνοιξε τη ζύμη με έναν πλάστη και σχημάτισε έναν κύκλο. Χώρισε τον κύκλο σε 8 με 10 τρίγωνα ανάλογα με το μέγεθος που θέλεις. Μπορείς στο κέντρο κάθε τριγώνου να προσθέσεις ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα.
- Δίπλωσε τα τρίγωνα ώστε να σχηματιστούν τα κρουασάν. Τοποθέτησε κάθε κρουασάν σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και σε απόσταση μεταξύ τους. Άφησε τα κρουασάν μέσα στο φούρνο με αναμμένο το φως για 30- 60 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί το μέγεθος τους.
- Ύστερα βόυρτσισε την κάθε επιφάνεια με λίγο γάλα. Ψήσε τα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 10-15 λεπτά. Μην το παρακάνεις με το μαγείρεμα διαφορετικά σκληραίνουν.
