Υλικά

• 4 φλιτζ. βρασμένο ρύζι (σπυρωτό)
• 350 γρ. γαρίδες
• 400 γρ.  ντοματάκια (ψιλοκομμένα)
• λίγο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• λίγο σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 200 γρ. κόκκινα φασόλια (κονσέρβας), πλυμένα και στραγγισμένα
• 1 κ.γ. τσίλι (σε σκόνη) 
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο λάδι

Εκτέλεση

• Σοτάρεις τις γαρίδες με λίγο λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Στη συνέχεια, προσθέτεις τα ντοματάκια, τα φασόλια, το τσίλι και λίγο μαϊντανό. Αφήνεις να πάρουν μια βράση, χαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις το μείγμα να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
• Αφού βάλεις αλάτι και πιπέρι, ρίχνεις μέσα το έτοιμο ρύζι. Ανακατεύεις καλά. Πασπαλίζεις με τον μαϊντανό και σερβίρεις αμέσως.

Πηγή