Υλικά
- 60 γρ. nutella
- 120 ml. βραστό νερό
- 40 γρ. κακάο
- 120 γρ. κρέμα γάλακτος
- 120 γρ. σπορέλαιο
- 2 αυγά
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 130 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 140 γρ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1/4 κ.γ αλάτι
Για τη γέμιση
- 300 γρ. τυρί κρέμα
- 300 γρ. nutella
- 2 βανίλιες ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για τη διακόσμηση
- nutella
Εκτέλεση
- Αρχικά φτιάχνεις τα cupcakes. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 160° C στον αέρα.Σε ένα μπολ βάζεις τη nutella, το βραστό νερό και ανακατεύεις με σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτεις το κακάο και ανακατεύεις.
- Στην συνέχεια ρίχνεις την κρέμα, το σπορέλαιο, τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Προσθέτεις τη ζάχαρη και ανακατεύεις μέχρι να διαλυθεί και αυτή. Τέλος, ρίχνεις το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και ανακατεύεις καλά με μια σπάτουλα για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Βάζεις το μείγμα σε κορνέ ζαχαροπλαστικής. Βάζεις βούτυρο και κακάο σε 12 φορμάκια για ή στα ειδικά χαρτάκια για cupcakes.
- Γεμίζεις τις φόρμες για cupcakes στα 2/3 της χωρητικότητας τους. Ψήνεις στον φούρνο για 20-25 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, αφαιρείς από τον φούρνο και αφήνεις τα cupcakes να κρυώσουν για 1 ώρα.
- Στη συνέχεια, προχωράς στην παρασκευή της γέμισης. Σε ένα μπολ ρίχνεις το τυρί κρέμα, τη nutella, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύεις με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάζεις τη γέμιση σε ένα κορνέ και βάζεις στο ψυγείο για 1 ώρα για να σφίξει.
- Τέλος προχωράς στη συναρμολόγηση. Με ένα μαχαίρι κόβεις το πάνω μέρος των cupcakes γύρω-γύρω, έχοντας κλίση 45 μοίρες και βγάζεις ένα κωνικό μέρος από τα cupcakes. Γεμίζεις όλα τα cupcakes με τη γέμιση. Πασπαλίζεις με τα τρίμματα το πάνω μέρος των cupcakes που έχεις αφαιρέσει και περιχύνεις με λίγη nutella.
