Υλικά

Για τα buns

• 120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 240 ml βραστό νερό
• 80 γρ. κακάο
• 2 κ.σ. σκόνη στιγμιαίο καφέ
• 240 γρ. κρέμα γάλακτος
• 240 γρ. σπορέλαιο
• 4 αυγά μέτρια σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
• 1 κ.γ. σόδα
• ½ κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση

• 200 γρ. λευκή σοκολάτα (λιωμένη) 
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος (κρύα) 

Για το σερβίρισμα

• 100 γρ. σαντιγί 
• 50 γρ. καρύδια (ψιλοκομμένα) 
• 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (λιωμένη) 

Εκτέλεση  

Για τα buns

• Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 160˚C στον αέρα.
• Βάζεις βούτυρο και κακάο σε 6 στρογγυλές φόρμες 11 εκ. με αποσπώμενο πάτο.
• Ψιλοκόβεις την κουβερτούρα και τη βάζεις σε ένα μπολ μαζί με το βραστό νερό. Ανακατεύεις με το σύρμα χειρός για να λιώσει η σοκολάτα και ρίχνεις μέσα το κακάο και τον καφέ. Ανακατεύεις καλά.
• Προσθέτεις την κρέμα γάλακτος και το σπορέλαιο. Στη συνέχεια, προσθέτεις τα αυγά, τη βανίλια και ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Ρίχνεις τη ζάχαρη και συνεχίζεις το ανακάτεμα.
• Ρίχνεις το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύεις πολύ καλά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
• Μοιράζεις το μείγμα στις φόρμες καλύπτοντας τα 3/4 του ύψους τους.
• Ψήνεις για 40 λεπτά.
• Αφήνεις τα cakes να κρυώσουν μέσα στις φόρμες και στη συνέχεια αφαιρείς από τις φόρμες και τα αφήνεις να κρυώσουν εντελώς.

Για τη γέμιση

• Κρατάς τη λευκή σοκολάτα χλιαρή.
• Χτυπάς στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος με το σύρμα μέχρι να γίνει σαντιγί, να έχει τη υφή γιαουρτιού.
• Αφαιρείς από το μίξερ και προσθέτεις τη λευκή σοκολάτα.
• Ανακατεύεις με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.

Για τη διακόσμηση

• Βάζεις το ένα κέικ σαν βάση.
• Γεμίζεις με τη γέμιση και καπακώνεις με το δεύτερο κέικ.
• Διακοσμείς με τη σαντιγί.
• Διακοσμείς με τη λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζεις με καρύδια.

Πηγή